ステレンボッシュ、ヨンカースフック・ヴァレーのスターク・コンデのオーナー醸造家ホセ・コンデ氏が2018年ヤング・ワインメーカー・オブ・イヤー（ダイナーズクラブ）を受賞した、彼の右腕でもあるル―ガー・バン・ワイク氏と立ち上げたジョイントベンチャー。ワインは冷涼な産地として知られるエルギン・ヴァレーを中心に冷涼なオーバーバークや銘醸地ステレンボッシュの畑で収穫された良質なブドウを使用します。ワイン名はルーガー・バン・ワイク氏の故郷を流れるカラ・タラ川（カラ・タラ：コイサン語で深く濃い影を意味する）にちなんで名付けました。ステレンボッシュ大学の醸造学部を優秀な成績で卒業後、ケープ・ワインメーカーズギルドの特待生として南アフリカの名門ワイナリーで修業し、ブルゴーニュでも経験を積んだ若き期待の醸造家が造る南ア産ワインです。
鶏肉のフリッタ―、海老グラタン、鶏肉のクリーム煮込み、ポークのピカタ
海老のフリッター、鶏肉のトマト煮込、真鯛のムニエル、鶏ささみ肉の唐揚げ
鶏肉の赤ワイン煮込み、マグロのソテー、ローストポーク、白身魚のフライタルタルソース
