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ティーフック・ソーヴィニョン・ブラン ティーフック　Tierhoek

ティーフック　ソーヴィニョン・ブラン

標高の高い山間地に忽然と姿を現すオーガニックワイナリー
冷涼な気候と水捌けの良い土壌はまさにブドウ栽培適地！
ミネラルに富んだ独特なテロワールを反映した個性的ワイン！

レモンやハッサクをイメージするフレッシュな柑橘系の果実味
心地よく溶け込むハーブやグリーンテイストを感じます。

比較的豊かで綺麗な酸、爽やかで透明感があり
しっかりした骨格を備えたヴィンテージです。

麦ちゃん評価

4.05点

ワイン情報
■タイプ 白 辛口 (White Wine)
■産地 南アフリカ　W.O. ピーケニアスクルーフ (South Africa)
■ぶどう品種 ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
■生産者 ティーフック
■熟成・醸造 ステンレスタンクで人工酵母を使用し12度の低温醗酵、澱が入ったまま6ヶ月熟成　少量の樽熟成したものをブレンド
■アルコール度数 14.0％
■添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩）
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2019年ヴィンテージコメント （2021年11月11日試飲）

グレープフルーツ、ハッサク、レモンなどを思わせる果実香、ハーブ・青草のヒント、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュな柑橘系の果実味に心地良いグリーンテイストやハーブのニュアンスが溶け込み豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、爽やかですが一本芯の通ったしっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、果実の旨味と共にハープや青草の風味が後味に残ります。レモンやハッサクをイメージするフレッシュな柑橘系の果実味、心地よく溶け込むハーブやグリーンテイスト、比較的豊かで綺麗な酸、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を備えたヴィンテージです。

麦ちゃん評価 4.05点
お料理バナー

スズキのマリネ、サザエのつぼ焼き、海老シュウマイ、アスパラのベーコン巻き

※麦ちゃん評価とは？

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

南アフリカワイン｜ティーフック ソーヴィニョン・ブラン 2019
白ワイン 辛口

  • 南アフリカ
  • 白ワイン辛口
  • 麦ちゃん評価4.05点
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生産者情報

ティーフック　Tierhoek

2001年山深いピーケニアスクルーフにて設立されたワイナリー。「ティーフック」とは、「豹のいる場所」という意味。農園はトニーとシェリー・サンドル夫妻によってリニューアルされましが、トニー氏は他界し、現在は奥様のシェリーさんがオーナーです。 オリファンツリバー南部、冷涼な大西洋から30km、標高760mの高地に畑を持ち、年間降水量500ml、長雨の冬によって水は蓄えられ、暖かな夏は午後の大西洋からのそよ風によって クールダウンするまさに気候の恩恵を受けています。 冬は霜が降りるほど冷えます。冷涼でブドウがゆっくり育つため、凝縮した果実味のブドウができ、密度の詰まったワインが出来上がります。 このブドウ栽培に最適な気候に合わせて、土壌は風化した砂岩で、排水が良く、これによりブドウがより深く根を伸ばすことによって土壌のミネラルがブドウに凝縮されます。特にソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブランでは、その高地冷涼なテロワールが顕著に現れています。ブドウの栽培は全てオーガニックで行われ、醸造はソーヴィニヨン・ブラン以外は全て天然醗酵で行われます。

2019年2月　南アフリカ　ティーフック訪問
オーナーのシェリーさんと栽培責任者と記念撮影(左)
砂利道のオフロードをひたすら走ること30分ティアフックはまさに秘境に有り(右)

過去のテイスティングコメント
2018年ヴィンテージコメント （2021年2月2日試飲）

グレープルーツ、レモンなどを思わせる果実香、海を感じる潮の風味、ハーブ・青草のヒント、燻し香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に柑橘系の旨味豊かな果実味が飛び込んでくる印象です。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで、旨味豊かで膨らみがありしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味が後味に長く残る印象です。柑橘系のフレッシュで旨味の要素が濃い果実味がハーブや青草のニュアンスを伴い豊かに広がり、酸は綺麗でミネラルに富み、膨らみある味わいで余韻は長く、しっかりした骨格を備えた高品質なソーヴィニョン・ブランと言えます。

麦ちゃん評価 4.15＋点
2017年ヴィンテージコメント （2019年7月11日試飲）

グレープフルーツ、パッションフルーツなどを思わせる果実香、植物の茎、ハーブをイメージするグリーンテイスト、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中にレモンと南国の果実を併せ持ったフレッシュな果実味が素直に飛び込んできます。強くハッキリした綺麗な酸と程よいミネラルを感じ、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を感じます。余韻は長く、果実の旨味と共に僅かに残る苦味と収斂性が心地よく感じられます。レモンをイメージする柑橘系のフレッシュな果実味とトロピカルな果実味が素直に口中に飛び込んでくる印象で、強くハッキリた綺麗な酸を感じ、爽やかで透明感ありますが、しっかりした骨格を感じ、独特なテロワールを感じる上質なソーヴィニョン・ブランです。

麦ちゃん評価 4.2点