モメント・ワインズ
シュナン・ブラン ヴェルデーリョ
モメント・ワインズ Momento Wines
南アの女性醸造家が立ち上げたブティックワイナリー
シュナン・ブランとヴェルデホという珍しいブレンドから
生まれるミネラル感に富んだ逸品です♪
黄桃をイメージするチャーミングな果実味が豊かに広がります。
次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象の綺麗で余韻の長い
洗練されたじっくり味わいたいヴィンテージです。
(2018年ヴィンテージコメントより)
■タイプ |
白 辛口 (White Wine) |
■産地 |
南アフリカ ウォーカー・ベイ W.O.ウエスタン・ケープ (South Africa) |
■ぶどう品種 |
シュナンブラン 55% ヴェルデーリョ 30% グルナッシュ・ブラン 15%(Blend) |
■生産者 |
モメント・ワインズ |
■熟成・醸造 |
複雑味とテクスチャーを添えるため果皮をジュースに戻し、酵素など添加物などは加えず、フレンチオークの古樽(225Lと400L)にて野生酵母による自然醗酵 マロラクティック醗酵100% シュール・リーにて10か月間 熟成 |
■アルコール度数 |
13.5% |
■添加物 |
酸化防止剤(亜硫酸塩) |