ドリフック・ピノ・ノワール
ドリフック
ケープタウンから車で約5時間、スワートランドをさらに北上!
3つの山に囲まれた標高1000mにある秘境ドリフック
シダバーグ最古のブドウ葡萄畑で造られたピノ・ノワール!
引き締まった骨格はそのテロワールを映し出しています!
豊潤で複雑な香りに包まれ
アメリカンチェリーをイメージする果実味が豊かに広がります。
樽熟成から由来する風味を心地よく伴い、透明感がありますが
力強さも感じるしっかりした骨格を備えたヴィンテージです。
■タイプ |
赤 (Red Wine) |
■ボディー |
重 |
■産地 |
南アフリカ W.O.セダバーグ (South Africa) |
■ぶどう品種 |
ピノ・ノワール (Pinot Noir) |
■生産者 |
ドリフック |
■熟成・醸造 |
2日間冷却して24~28度で5日間醗酵 その間パンチダウンは1日2回 フレンチオークに移して10ヶ月熟成 新樽20%、2年目の樽20%、3年目の樽60%使用 |
■アルコール度数 |
14.0% |
鴨肉のローストオレンジソース、豚肉のクリーム煮、海老グラタン、豚肉のピカタ
※麦ちゃん評価とは?
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