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ダーマシーン・ステレンボッシュ
オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン ダーマシーン

ブーケンハーツクルーフの元醸造責任者の
ジャン・スミット氏が立ち上げたワイナリー
ステレンボッシュの古木のシュナン・ブランから生まれる逸品!

よく熟した果実の旨味、ハチミツを意識する心地よい旨味
豊かなミネラル感とハッキリした綺麗な酸、透明感があります。

ふくよかで余韻の長い今後の熟成が期待出来る
ポテンシャルの高いシュナン・ブランです。

麦ちゃん評価

4.25点

ダーマシーン Damascene

「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められています。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表しており、また、ラベルには、1本1本ボトルナンバーも記載されています。オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー(醸造責任者)を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20%のみを瓶詰め。2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点(ステレンボシュ・シラー2018)&同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星です。

ワインアップ画像

南アフリカワイン|ダーマシーン・ステレンボッシュ
オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン 2020
白ワイン 辛口

  • 南アフリカ
  • 白ワイン辛口
  • 麦ちゃん評価4.25点
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ワイン情報
■タイプ 白 辛口 (White Wine)
■産地 南アフリカ W.O.ステレンボッシュ (South Africa)
■ぶどう品種 シュナン・ブラン 100% (Chenin Blanc)
■生産者 ダーマシーン
■熟成・醸造 畑やブロックごとに分けて天然醗酵、熟成。一部はブドウの皮を付けたまま醗酵させることによって複雑味も与えている。約30%は2年目、3年目のフレンチオークに移し11ヶ月熟成。ナチュラルな酸を維持するためマロラクティック醗酵やバトナージュは行わない。最終的に、どの畑やブロックをどのくらいの比率でブレンドするか決められる。
■アルコール度数 13.5%
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2020年ヴィンテージコメント (2022年1月4日試飲)

黄桃、リンゴなどを思わせる果実香、ハチミツ香、白い花をイメージするフローラルな香り、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中によく熟した果実の旨味とハチミツの旨味が豊かなミネラル感を伴い広がります。比較的豊かなハッキリしたやや塩味を帯びた酸を感じ、透明感があり、ふくよかでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共にミネラルから由来する収斂性が後味に残ります。よく熟した果実の旨味、ハチミツを意識する心地よい旨味、豊かなミネラル感とハッキリした綺麗な酸、透明感があり、ふくよかで余韻の長い今後の熟成が期待出来るポテンシャルの高いシュナン・ブランです。

麦ちゃん評価 4.25点
お料理バナー

鶏肉のレモン煮、鮎の塩焼き、牡蠣フライ、焼き鳥ハツ塩

※麦ちゃん評価とは?