トスカーナ沿岸部、ビッボーナの地で2004年春に設立された家族経営ワイナリー。 オーナーのニコラ・ダリア氏は兄弟と共に果樹苗木販売業を営んでいましたが、幼い頃 からの夢であった自分のワイナリーを持つため、農業経営についての勉学を修め、1996年に31haの土地を購入。近隣のワイン銘醸地であるボルゲリと同様、ビッボーナ はボルドー品種の栽培に適した土地であることが証明されており、「ビオ・ナチュラル」というコンセプトで、周辺の環境を尊重しながら全て自社で収穫したブドウのみ使用し、 高品質ワインを造り上げています。

【オーナー・栽培責任者】ニコラ・ダリア氏
以前から兄弟と共に果樹苗木販売業を経営していましたが、現在は、ワイナリーと両方を経営し、実務としては、ワイナリー運営を担当しています。日中の殆どをセラーとオフ ィスで作業しています。また、栽培管理は、コンサルタントのキオッチョリ氏に指導を仰ぎながら行っています。ブドウ樹に関しては専門家であり、常に精密に判断します。畑に 関する施策を考えることを好むダリア氏です。