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ユルツィガー ヴュルツガルテン
アウスレーゼ
カール・エルベス

カール・エルベス　Karl Erbes
　
だんとつの人気を誇る生産者。リースリングの芸術品をもいえる味わいです
1967年、カール　エルベス（1938年生）によって設立されたワイングートです。カール　エルベスは、30年余り有名なクリストフェル　ベレス家のケラーマイスターをしていました。現在は、15歳からワイン造りを手伝い、ケラーマイスターの資格を持つ息子シュテファン（1970年生）が主となって働いています。

所有する葡萄畑はユルツィガー　ヴュルツガルテンとエルデナー　トレプヒェン（0．3ha）で、この10年程で段々と買い足し、全部で約4haとなりました。そのすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、耕作や収穫など殆どの作業が手で行なわれています。土壌は80％がスレート（灰色と青）、20％が赤い岩です。

葡萄は、接木をしていない100％リースリングで、70～80年樹齢を最高に多くが古木となっています。肥料は土壌の検査に基づき、毎年違った成分を補充しています。使用するのは、石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料です。醸造はあくまでも伝統的で、全て樽で行っており、その中にバナナ状の温度計を入れ、コンピューターで温度管理をしています。シュテファンは、注意深い葡萄の選別により★から★★★　ゴールド　カプセルまでの異なったレベルのアウスレーゼを造ることで、中部モーゼルのトップ生産者としての評価を得ることを目指しています。

その結果、ゴーミヨ「ドイツワインガイド」では3房に昇格し、‘01年のシュペートレーゼや’02年のアイスワインが「ワインアドヴォケイト」で91点を獲得するなど評価は高まっています。味わいのタイプはほとんどがフルーティ（甘口）なタイプで、5％のみやや辛口です。そこは畑というよりはむしろ崖と言った方がよく、しかも所々に粘版岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命をも落としかねない、厳しい農作業を強いられる畑です。通常は下から上へ作業をするのですが、あまりに急斜面のため横に移動して摘み取るそうです。彼のワインは、いつも品質が安定しており、まさにリースリングの芸術品ともいえる味わいを醸し出しています。

商品画像
　

ドイツワイン｜ユルツィガー ヴュルツガルテン アウスレーゼ 2015 カール・エルベス
白ワイン 甘口

当店通常販売価格 ¥ 4,635 税込
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麦ちゃんイラスト
麦ちゃんイラスト
■タイプ 白　やや甘口
■産地 ドイツ　モーゼル・ザール　ルーヴァー　　(Germany)
■ぶどう品種 リースリング
■生産者 カール・エルベス
■アルコール度数 7.5％
■残留糖度・酸度 残留糖度：124.0g／l　　　酸度：7.7g／l


2006年はエクスレ度も酸も両方高いという夢のようなヴィンテージで、ワインは集約した果実味と、たくましく骨格のあるものになりました。