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グラウブルグンダー トロッケン ベルンハルト・コッホ
日本女性「坂田千枝さん」が醸造長を務めるワイナリー

シルヴァーナー フォン レス トロッケン

「グラウブルグンダー」は「ピノ・グリ」のドイツ名
フレッシュで優しい果実味が素直に広がる
キリッとした辛口の日本料理に合わせたい1本!

ピーチや洋ナシをイメージする
フレッシュで優しい果実味が特徴的

強くハッキリした綺麗な酸を感じ、爽やかですが
キリッとした骨格を備えた1本です。

麦ちゃん評価

4.05点

ワイン情報
■タイプ 白 辛口
■産地 ドイツ ファルツ (Germany)
■等級 Q.b.A トロッケン
■ぶどう品種 グラウブルグンダー(ピノ グリ)
■生産者 ベルンハルト・コッホ
■熟成・醸造 ステンレスタンク発酵、20度に温度コントロールしながら12日間。ステンレスタンク熟成8ヶ月、濾過を行った後、ボトリングし約3ヶ月瓶熟
■アルコール度数 12.5%
■添加物 酸化防止剤(亜硫酸塩)
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2022年ヴィンテージコメント (2024年4月17日試飲)

ピーチ、レモンなどを思わせる果実香、白い花をイメージするフローラルな香り、シロップ香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に洋ナシやピーチをイメージするフレッシュな果実味が素直に飛び込んでくる印象です。比較的豊かでハッキリした綺麗な酸とミネラルに富み、爽やかで、しっかりした骨格を備えています。余韻はやや長く、優しい果実の旨味が後味に心地良く残ります。ピーチや洋ナシをイメージするフレッシュで優しい果実味が特徴的、強くハッキリした綺麗な酸を感じ、爽やかですが、キリッとした骨格を備えた1本です。

麦ちゃん評価 4.05点
お料理バナー

甘エビのちらし寿司、イカのフリッタ―、タコのカルパッチョ、スズキのマリネ

※麦ちゃん評価とは?

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

ドイツワイン|グラウブルグンダー トロッケン 2022 ベルンハルト・コッホ 
白ワイン 辛口 日本人女性醸造家「坂田千枝さん」が手掛けるワイン

当店通常販売価格 ¥ 2,710 税込
会員特別価格 ¥ 2,670 税込
  • ドイツワイン
  • 白ワイン辛口
  • 麦ちゃん評価4.05点
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在庫数 2
生産者情報

ベルンハルト・コッホ Bernhard Koch
日本女性「坂田千枝さん」が醸造長を務めるワイナリー

ドイツ ファルツで躍進!日本人のケラーマイスターの挑戦!

ファルツのハインフェルトにある家族経営のワイン生産者です。これまでは国内(近隣)の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。1980年に現当主ベルンハルトが引き継いだ時の畑は3ha足らず。2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー・コッホが加わり現在畑は50haにまで広がりました。 南ファルツは、粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50%ずつです。

ベルンハルト・コッホのケラーマイスター(醸造責任者)は坂田千枝さん


ワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツへ。職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末から、コッホで働いています。普段は、一人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行っています。「低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と坂田さんは語ります。酵母は選別酵母ですが、2009年にブルゴーニュスタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

 ワインブティックヴァンヴァン

2023年 6月6日
坂田千枝さん来日記念 テイスティングセミナーにて