サントネ・ブラン・レ・テラス・ド・ビエヴォー
ジャスティン・ジラルダン
ブルゴーニュの若手有望株ジャスティン・ジラルダンによる村名ワイン
「テラス」は「段々畑」、「ビエヴォー」は「美しい谷」を意味します。
アンズのジャムをイメージする
甘酸っぱいフレッシュな果実味が素直に広がります。
樽熟成から由来する風味は心地よく溶け込み
強くハッキリした綺麗な酸を感じ、一本芯の通った素晴らしいヴィンテージです。
ジャスティン・ジラルダン Justin Girardin
若いジャスティンが中心にワイン造り！
彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。全体の約25％に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。60％を瓶詰めして、その50～60％を輸出。自社販売のうち20％が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。残りの40％はネゴシアン（ヴァンサン ジラルダン社を含む）に売っています。
