シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、アントル・ドゥー・メール内サルブフ市街地の頂に位置しています。1990年に同シャトー取得したドゥルトは、実践的なぶどう栽培技術ときわめて模範的な醸造法を融合させるという、大規模な改革を実施しました。その結果、シャトー・ペイ・ラ・トゥールは、高品 質でありながら手頃な価格のワインの模範として、アペラシオンをこえて高い評価を獲得しています。

「ドゥルト」はフランス、ボルドーのトップネゴシアン（ワイン商）のうちの1つです。創業は1840年。ボルドーの70ものシャトーと独占契約を持ち、世界80カ国以上にワインを輸出しています。さらに「ドゥルト」はトップネゴシアンでありながら、A.C.オー・メドック、グラン・クリュ・クラッセのシャトー ・ベルグラーヴなど6つのシャトーを持つ造り手でもあります。360ha以上の畑を所有し、ぶどう造りの段階から、ワインの品質向上に努めています。