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シャトー・デ・ゼサール
キュヴェ　セメンタル シャトー・デ・ゼサール　Chateau Des Eyssards

シャトー・デ・ゼサール キュヴェ セメンタル

完璧なカベルネ・ソーヴィニョンが
収穫出来た年しか造られないスペシャルワイン！
100％カベルネ・ソーヴィニョン！
（2020年は6ヴィンテージ目となります）
セメンタルとは、スペイン語で闘牛用の種牛のことで
男性的でパワフルであることを表しています。

カシスをイメージする凝縮感ある果実味
心地よく溶け込む樽熟成の風味とグリーンテイストを感じます。

ボリュームがあり、骨太で力強く
余韻の長い飲み応え充分なカベルネ・ソーヴィニョンです。

麦ちゃん評価

4.3点

ワイン情報
■タイプ 赤
■ボディー 重
■産地 フランス　シュッド・ウエスト（南西地方） （France）
■等級 AOCベルジュラック
■ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニョン
■生産者 シャトー・デ・ゼサール（パスカル・キュセイ）
■熟成・醸造 フランス産バリック（50％新樽）で12ヶ月間熟成
■アルコール度数 15.0％
■添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩）
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2020年ヴィンテージコメント （2024年9月19日試飲）

カシス、ブルーベリーのジャムなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、チョコレート香、木質香、燻し香、僅かに杉の葉をイメージする青味の要素、胡椒などのスパイス香などが複雑に豊かに香ります。口の中に凝縮感あるカシスをイメージする果実味が、樽熟成から由来する風味と僅かにグリーンテイストを伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富み、ボリュームがあり力強く、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と様々な複雑味が後味に長く残ります。カシスをイメージする凝縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成の風味とグリーンテイスト、ボリュームがあり、骨太で力強く、余韻の長い飲み応え充分なカベルネ・ソーヴィニョンです。

麦ちゃん評価 4.3点
お料理バナー

ビーフカツレツ、牛肉の赤ワイン煮込み、サーロインステーキ、ビーフストロガノフ

※麦ちゃん評価とは？

ワインブティックヴァンヴァン本店【会員特別価格商品】

フランスワイン｜シャトー・デ・ゼサール・キュヴェ・セメンタル 2020
赤ワイン フルボディー

当店通常販売価格 ¥ 4,395 税込
会員特別価格 ¥ 4,330 税込
  • フランス
  • 赤ワイン・フルボディー
  • 麦ちゃん評価4.3点
クール便は別料金（地域と本数によって異なります）
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在庫数 3
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Sud-Ouest シュッド・ウエスト　南西地方

ボルドーの東側からスペインとの国境国境ピレネー山脈の麓に至るかなり広い範囲のワイン産地は、シュッド・ウエストと呼ばれています。日本ではあまりなじみのないワイン産地ですが、その地域ごとの特色を備えた高品質なワインが造られています。ベルジュラック地区は、ボルドーのすぐ東に位置するため、ボルドーで栽培されている蒲萄が主に生産されています。しかも価格は大変リーズナブルなものが多く、注目のワイン産地と言えるでしょう。

生産者情報

シャトー・デ・ゼサール　Chateau Des Eyssards

コストパフォーマンスの高いワインを信念持って造る生産者

1984年にパスカル・キュセイ氏が2歳年上の兄ローラン、そして両親と共にワイン造りをスタートさせました。現在、46haの葡萄園を所有、赤用が19ha、白用が27haです。土壌は石灰岩と粘土質で、収量を抑え、肥料は100％オーガニックなものを使用しています。パスカル・キュセイ氏はワイン造りについてこう語っています。「私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。何故なら、こんなコストパフォーマンスの高いワインをこの地域で誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的な自信である。それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。21世紀はもうテクノロジーの時代ではない。そもそも私のワインはテクノロジーには頼らない。そのためにひたすら葡萄造りに専念する。つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。私は、ワイン造りの90％が自然の力によるものだと信じている。そして残り10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くて仕方がない。私のワインはどこのコピーでもない。私のワインなのだ。テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性を持った良いワインを造り出してくれる」「最高峰の特別なワインをたった1樽だけ造っても、多くの人には知られないし、飲んでもらえないのでは意味がない。だから私は、安くておいしいワインをたくさん造る」

過去のテイスティングコメント
2019年ヴィンテージコメント （2023年2月15日試飲）

カシス、ブラックベリーを思わせる黒い果実の香り、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、カカオの風味、燻し香、木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香などが複雑に豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が樽熟成から由来する風味とスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よい酸とミネラルを感じ、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感があり、未だ荒々しい印象を残します。余韻は長く、果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味に残ります。複雑で豊潤な香り、凝縮感ある濃い果実味、樽熟成から由来する風味とスパイスの風味、収縮感ある強いタンニン、力強く飲み応えがあり、未だ荒々しい印象を残すヴィンテージです。今後の熟成が期待出来る1本です。

麦ちゃん評価 4.2点
お料理バナー

牛タンシチュー、パスタボロネーゼ、サーロインステーキ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

2018年ヴィンテージコメント （2021年3月25日試飲）

カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、チョコレート香、胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。アルコールを強めに感じボリュームがあり、程よい酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感はあるものの荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味に心地よく残ります。凝縮した濃い果実味にヴァニラやチョコレートの風味が溶け込み、ボリュームがあり、力強く骨太で、強いタンニンはあくまでもシルキー、余韻の長い旨味たっぷりなヴィンテージです。

麦ちゃん評価 4.2点
2016年ヴィンテージコメント （2019年6月5日試飲）

カシス、乾燥プラムなどを思わせる果実香、ミルキーな風味、ヴァニラ香、カラメル香、カシューナッツ香、燻し香、木質香、胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが豊かに香ります。凝縮した濃い果実味が樽熟成から由来する風味を伴って豊かに広がります。アルコールを強く感じボリュームがあり、強くハッキリした酸とミネラルに富み、骨太で力強く骨格のしっかりした味わいです。タンニンは強く収縮感がありますが荒々しいイメージではありません。余韻は長く、果実の旨味と共に強い苦味と収斂性が現れます。凝縮した旨味の要素が濃い果実味が豊かに広がり、ボリュームがあり、骨太で力強く、強いタンニンと収縮感を意識し余韻が長く、飲み応えあるヴィンテージです。今後の熟成を期待したい1本です。

麦ちゃん評価 4.2点
2015年ヴィンテージコメント （2018年7月11日試飲）

カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、ミルキーな風味、ヴァニラ香、カシューナッツ香、ミルクチョコレート、ココナツミルク、木質香、燻し香、シナモン・胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が旨味たっぷりに広がります。アルコールを強く感じボリュームがありますが、程よい酸とミネラルに富み、骨格のしっかりした骨太で飲み応えある味わいです。タンニンは強く収縮感があり、未だ荒らしいところはありますが、尖ったところはありません。余韻は長く、凝縮感ある濃い果実味が後味にいつまでも残ると共に苦味と収縮感を強めに後味に感じます。凝縮感ある濃い果実味が旨味豊かに広がり、骨太で飲み応えあり余韻の長いどちらかというとカリフォルニアの上質なワインをイメージするヴィンテージです。

麦ちゃん評価 4.2点
2010年ヴィンテージコメント （2015年11月10日試飲）

カシス、ブラックベリーなどの濃い果実の香り、ミルキーな風味、カカオの風味、ミルクチョコレート、ナッティーな風味、燻し香、木質香、大地のイメージ、ブラックペッパーなどのスパイス香などが複雜に豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が広がります。アルコールを強く感じ、ボリュームがあり、比較的豊かな酸をを備え、骨格のしっかりした味わいです。タンニンは強く、収縮感があり、未だ荒々しい印象ですが、尖ったところはありません。骨太で力強くパワフルでですが、凝縮した果実の旨味が豊かに広がります。余韻は長く、果実の旨味が口中にいつまでも残ると共にタンニンから由来する苦味と収斂性が現れます。豊潤で複雑な香りに包まれ、凝縮した濃い果実味が豊かに広がる、未だ荒々しいタンニンを感じ、骨太でパワフルで、余韻の長い、飲み応え充分なカベルネです。

麦ちゃん評価 4.2点