オーナーはロリオー夫妻で、ザビエ・ロリオー氏は現在著名なワインコンクールChallenge International du Vinの会長を務めておられます。品質の良い葡萄栽培の出来るよう、各区画の特徴を知るため、・畑の土壌を研究すること・品質向上を目的に生産高を抑えること・エフォヤージュ・パリサージュ／グリーンハーベストの作業・健康でよく熟した葡萄を収穫すること・クレートという小さな箱を使って手作業で収穫すること長期に渡る浸漬作業など清潔な醸造所から生み出されます。ブドウを無農薬農法にて全て手で収穫します。醗酵は天然酵母で行いSO2は必要最低限で醸造しています。　醸造コンサルタントとしてクリスチャン・ヴェイリィ氏が担当。彼はボルドーでも有名な醸造学者の一人です。自らもシャトー・ヴェイリーを所有しています。彼はシャトー・ペトリュースでも経験を積みラフルール・ペトリュース、シャトー・オー・カルルなど沢山の有名シャトーを担当しています。