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クリスタルム・ボナ・フィデ
ピノ・ノワール クリスタルム Crystallum

限定12本のみ入荷!

クリスタルム・ボナ・ファイド ピノ・ノワール

キュヴェ名「ボナ・フィデ」とはラテン語で
“信頼で結ばれた絆”という意味で、まさにこの畑の生産者である
Lotter familyとの30年来の友人関係によって育まれた
特別な思い入れのあるシングルヴィンヤード・キュヴェです。

ティム・アトキン評価

96点

ワイン情報
■タイプ 赤 (Red Wine)
■ボディー やや重
■産地 南アフリカ W.O. ヘメル・アン・アード・ヴァレー (South Africa)
■ぶどう品種 ピノ・ノワール100% (Pinot Noir)
■生産者 クリスタルム
■熟成・醸造 ステンレスタンクにて5週間、野生酵母による自然醗酵 ブルゴーニュ樽にて11ヶ月間熟成 新樽比率20%
■アルコール度数 13.82%
麦ちゃん ワインブティックヴァンヴァン
テイスティングコメント
2022年ヴィンテージ輸入元コメント

アロマにはしっかりとした張りと凝縮した力強い果実味を感じることができます。特にイチゴ、クランベリー、サワーチェリーやトマトの葉、ナツメグ、シナモン、オリーブ、スモークチップや水分を含んだ苔など様々な要素がより深みのある複雑さを与えてくれています。口に含むと同様に複雑で、ココアやブラックチェリー、かすかなミントのニュアンスがチョコレートとチェリーのケーキを思い出させます。綺麗に溶け込んだタンニンと溌溂とした新鮮な酸が、濃密な果実味の核と見事に調和し、長期の熟成を支えることでしょう。

ティム・アトキン評価 96点

【クリスタルム限定入荷】
クリスタルム・ボナ・フィデ ピノ・ノワール 2022
南アフリカワイン 赤ワイン フルボディー
12本限定販売!

  • 南アフリカ
  • 赤ワイン・フルボディー
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当店通常販売価格 ¥ 8,980 税込
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生産者情報

クリスタルム Crystallum

ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヤマル・アルデ・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。アンドリューとピーター・アラン兄弟は同地区のブシャール・フィンレイソンを運営するフィンレイソン家の第三世代ですが、伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立しました。このエリアの冷涼な気候を生かしてブルゴーニュの品種であるシャルドネとピノ・ノワールに特化しています。2008年が初リリース。生産量は年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。
「素晴らしいワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を共感できるブドウ生産者からブドウを購入しています。「偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれたワインを造り出す上での絶対不可欠な基本。ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ設定した結果のために手を加えることはしない」という哲学のもとワイン造りをしています。

ボナ・フィデ(Bona Fide)

ボナ・フィデは、三種シングルの中でも最も力強い仕上がりで、スパイスや力強さを感じる果実味が特徴であることから、最もニューワールド的ピノと言えるかもしれません。シネマがヘメル・アン・アード「リッジ」(峰)のピノなら、ボナ・フィデはヘメル・アン・アード「ヴァレー」(谷)のピノ。飲み比べも面白いと思います。 ボナ・フィデの名称はラテン語で「良い信頼の中」という意味で、30年来の知人であるこの区画の生産者との取り組みがあってこそ完成に至ったキュヴェであることから名づけられました。畑はしっかりした粘土と細かい頁岩土壌からできています。

 ワインブティックヴァンヴァン

2018年 10月15日 南アフリカワイン・ラフィネの試飲会
クリスタルムの当主ピーター・アラン・フィンレンソ氏と記念撮影

過去のテイスティングコメント
2021年ヴィンテージ輸入元コメント

前ヴィンテージの大胆さから一変、緊張感のあるヴィンテージとなりました。ソルト・チェリー、リコリス、ダークチョコレートに加え、ナツメグやクローブの甘いスパイシーな香りが感じられます。タンニンには紅茶や石灰、酸はキビキビとフレッシュで、グラスの中ではフレダ(畑名)の果実の深みが広がり、柔らかさを増してきます。

ティム・アトキン評価 96点
2020年ヴィンテージ輸入元コメント

1年間の休止期間を経て、また今年も大胆でバランスが良く、鮮烈な味わいのヴィンテージが戻ってきました。レッドチェリーやザクロ、ルバーブなどのハイトーンな果実系のアロマの層に、ダークチョコレート、ローズマリーなどのハーブ、スパイシーさとスモーキーなニュアンスが重なり、非常に表現力豊かな香りです。芳醇な果実味、わずかな塩味、そしてブラックティーのような風味を持つまだ若いタンニンが香ばしさを放ち、力強さを感じさせる記念すべき質感のある仕上がりで、非常に長い余韻が特徴的です。

ティム・アトキン評価 96点
2018年ヴィンテージ輸入元コメント

全てのピノ・ノワールのキュヴェの中で最も力強い仕上がりで、この区画独特の大きな岩の多い土壌に由来するスパイシーさとスモーキーなニュアンスが力強さを感じさせ、熟した赤いチェリーなどの豊かな果実味とのバランスが良く、非常に長い余韻が特徴的です。2028年ころまで熟成による変化を楽しめます。

2017年ヴィンテージ ティム・アトキン評価

ボナ・ファイドは完全に777ディジョンクローンで造られ、傑出したフレード畑から生まれます。低収量で、60%全房醗酵、粘土質の土壌は、リッチで、濃厚、香ばしいピノ・ノワールを生み出します。スパイシーでブラックチェリーのノートを伴い、長期熟成する可能性を秘めています。

麦ちゃん試飲会での評価 4.3点 ティム・アトキン評価 96点
2016年ヴィンテージコメント (2017年10月29日試飲)

フランボワーズ、イチジク、干しプラムなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、木質香、ナッティーな風味、マッシュルーム香、動物的ニュアンス、大地のイメージ、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に香ります。口の中に香りから想像するような複雑味を伴った濃縮感ある果実味が広がります。アルコールを強めに感じ、ボリュームがあり、比較的豊かな酸とミネラルに富み、一本芯の通ったハッキリとした骨格を感じます。タンニンは強く、やや収縮感はあるものの、あくまでもシルキーで荒らしいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に、後味に苦味と収斂性がやや強めに残ります。豊潤で複雑な香りはブルゴーニュを連想させ、凝縮感ある複雑味を帯びた果実味が豊かに広がり、力強く骨太ですが、基本的にはピノ・ノワールらしい柔らかく華やかな印象を感じます。今後の熟成が大いに期待出来るポテンシャルの高い1本です。

麦ちゃん評価 4.3+点

※麦ちゃん評価とは?