麦ちゃんテイスティングコメント
（2015年8月8日試飲）
カシス、ブラックベリーのジャムなどを思わせる果実香、燻し香、木質香、ナッティーな風味、チョコレート、ナツメグ・ブラックペッパーなどのスパイス香、植物の茎や杉を思わせる青味の要素、埃っぽい要素、大地のイメージなどを感じます。口の中に凝縮した濃い果実味が広がります。アルコールを強く感じ、ボリュームがあり、程よい酸を備え、メリハリがあり、ぼやけた印象は受けません。タンニンは強く、やや収縮感はあるものの、荒々しい印象はなく、あくまでもシルキーです。力強く飲み応えありますが、洗練されたイメージを感じ、バランス良くまとまったヴィンテージと言えます。余韻は長く、樽熟成から由来する風味を伴った旨味の要素が現れます。ボリュームがあり、力強く飲み応えありますが、旨味の要素は素直に広がり、バランス良く洗練された印象さえ感じるバランス良くお買い得なチリカベです。
2011年ヴィンテージコメント
（2014年8月1日試飲）
カシス、ブラックベリーを思わせる果実香、ヴァニラ香、木質香、ナッティーな風味、胡椒・ナツメグなどスパイス香、ピーマン・杉などの青味を感じる要素など豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が広がります。アルコールを強く感じ膨らみがあり、程よい酸を備えメリハリある骨太の味わいです。タンニンは強く収縮するものを感じ、やや荒々しい印象ですが尖ったイメージではありません。パワフルで飲み応えありますが、旨みの要素は素直に広がる印象です。余韻は長く、果実の旨みと共に、青味の要素、ナッティーな風味、チョコレート、収縮するタンニンなどが現れます。収縮する強いタンニンと青味の要素を強めに感じる未だ荒々しさの残るパワフルで飲み応えありますが、旨みの要素は素直に広がる印象の新世界らしいカベルネです。
