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シングルファイル デンマーク ピノ・ノワール
シングルファイル
西オーストラリア州の冷涼なデンマークの
シングル・ヴィンヤードのプレミアム・ピノ・ノワール
チャーミングで濃縮感ある果実味が豊かに広がり
肉厚で力強い印象も感じます。
今後のさらなる熟成も期待できるポテンシャルの高いピノ・ノワールです。
麦ちゃん評価：4.25点

シングルファイル　SINGLEFILE

1986年、南アフリカから移住してきたスノーデン夫妻は長年の夢だったワインづくりを行うため採鉱会社を売却し、西オーストラリア郊外の美しい土地デンマークのぶどう畑を購入。ワ イン業界の優秀な人材を募ってシングルファイル・ワイナリーを創業しました。2009年には、品種毎に最適なぶどう畑選びのため西オーストラリアのワインメーカーとして名高いラリー ・チェルビーノをコンサルタントに迎え、以降、本拠地デンマークのシャルドネを初め、西オーストラリアの他の地域でも単一畑のワイン造りを行い、今や西オーストラリアの様々な栽 培農家と提携して単一畑のワインづくりに注力しています。

シャルドネの畑は、デンマークから７キロ離れたスコッツデイルヴァレーに位置しています。1989年、前オーナーによってぶどうが植えられていたものを後に買い上げたことが始まりで す。シャルドネの栽培に適した冷涼な気候で、夏場である1月の平均気温は冷涼で知られるモーニントン・ペニンシュラ、ヤラ・ヴァレーよりも低く、冬場は雨が多く降ります。シラーズ 、カベルネ・ソーヴィニョンの畑は、高度200～300メートル、グレートサザン最北かつ最も内陸に位置するフランクランド・リヴァーにあります。花崗岩や片麻岩由来の砂利土壌で芳醇 で色合いの濃い赤ワインを産することで知られており、冬～春にかけて雨の多い地中海性気候です。潮風のおかげで暑い午後も気温の上昇が抑えられ、成熟期のぶどうがゆっくりと色づ くという特徴があります。全ての畑は入念に手入れされており、房をまるごと圧搾するため収穫は全て手摘みで行われています。化学肥料は最低限に抑え、土壌を健全に保つためにエコ 農法を実践したあらゆる努力がおこなわれています。また、ウドンコ病の対策にも環境に配慮された防カビ剤が使われています。

シングルファイルのラベルは一家が引き継いできたルーツが家紋の中に表現されています。スプリングボックはスノーデン夫妻の出身地南アフリカに生息する動物で国の紋章にも描かれ ています。鹿は娘婿パトリックの生誕地アイルランド・クレア県の紋章に記されています。アヒルはシングルファイルの本拠地グレート・サザンにあるデンマークの至る所で見ることが できます。紋章にはまた、シングルファイルのモットーである『卓越したものへのあくなき追求』を意味するラテン語が記されています。

商品画像

チャーミングで濃縮感ある果実味が豊かに広がり
肉厚で力強い印象も感じます
 オーストラリアワイン｜シングルファイル デンマーク ピノ・ノワール 2015
赤ワイン ミディアムボディー

当店通常販売価格 ¥ 4,273 税込
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麦ちゃんイラスト
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■タイプ 赤
■ボティー やや重
■産地 西オーストラリア州 グレート・サザン デンマーク (Australia)
■ぶどう品種 ピノ・ノワール　100％
■生産者 シングルファイル
■醸造・熟成 2015年3月に収穫されたぶどうは夜間に収穫、除梗の後6日間冷却浸透　圧搾後、一部は新しいオーク樽で自然醗酵させ、残りはオープンファーメンターで醗酵後、オーク樽に移し変 える　ワインの40％が新樽、残り60％が1～2年目の樽で9ヶ月間熟成される　その後2013年10月にボトリングをおこなった
■アルコール度数 14.2％

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2015年ヴィンテージコメント （2017年12月3日試飲）

アメリカンチェリーのジャム、フランボワーズなどを思わせる果実香、カラメル香、カカオの風味、ナッティーな風味、木質香、燻し香、僅かに胡椒などのスパイス香、動物的ニュアン スなどが香ります。口の中に樽熟成から由来する適度な複雑味を伴った程よい濃縮感のある果実味が旨味豊かに広がります。アルコールをやや強めに感じ、膨らみある味わいで、程よい 酸とミネラルを感じ、ボヤケタ印象はなくメリハリある味わいです。力強い印象も受けますが、タンニンは柔らかで丸みを帯びシルキーです。余韻は長く、チャーミングな果実の旨味と 共にアミノ酸を意識する旨味と僅かに収斂性が現れます。チャーミングで濃縮感ある果実味が豊かに広がり、肉厚で力強い印象も感じます。今後のさらなる熟成も期待できるポテンシャ ルの高いピノ・ノワールです。

麦ちゃん評価 4.25点　 ※麦ちゃん評価とは？