オールド・ヴァイン 1945 トロンテス
ボデガ・エル・エステコ
ラベルに記載の1945年は植樹の年を表しています!
樹齢70年を超える古樹の繊細ながらも表現力のあるトロンテス!
ピーチやレモンをイメージするフレッシュな果実味と
ライチや百合の花をイメージする華やかな風味
強くハッキリした塩味を帯びた酸が特徴的
爽やかで骨格のしっかりした一本芯の通ったヴィンテージです。
■タイプ |
白 辛口 |
■産地 |
アルゼンチン カファジャテ (Argentina) |
■ぶどう品種 |
トロンテス100% |
■生産者 |
ボデガ・エル・エステコ |
■熟成・醸造 |
醗酵のはじめ三分の一は、15%全房を用いた状態で行い、その後、房と果汁を分け、果汁のみ醗酵を続ける 醗酵はタマゴ型の容器で行い、自然酵母を用いている 11ヶ月澱とともに寝かせ、無濾過で瓶詰めし、6ヶ月から8ヶ月瓶で熟成 |
■アルコール度数 |
13.5% |
海老のチリソース煮、八宝菜、鶏肉の中華あんかけ、麻婆豆腐
※麦ちゃん評価とは?
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