1月15日（水） 試飲ワイン
ミヤルスト シャルドネ 2018
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.35点
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴ、ネクタリンなどを思わせる果実香、カラメル香、
ナッティーな風味、ブリオッシュ香、木質香、燻し香、発酵食品香などが
複雑に豊かに広がります。口の中に完熟した果実味がやや強めに感じる
樽熟成から由来する風味と見事に融合し、豊かに広がります。比較的豊かで
やや塩味を帯びた酸とミネラルを感じ、旨味豊かですがしっかりした骨格を
感じます。余韻は長く、果実の旨味と共に後味に樽熟成から由来する複雑味、
アミノ酸を意識する旨味などが現れます。豊潤で複雑な香りに包まれ、
完熟した果実味はやや強めの樽熟成から由来する風味と見事に融合し、
やや塩味を帯びた酸がと特徴的な、膨らみがあり、骨格のしっかりした
ヴィンテージです。
ミヤルスト ピノ・ノワール 2017
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.3点
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、スミレの花、
カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、発酵食品香などが香ります。
口の中に程よい濃縮感ある完熟したあくまでもチャーミングな果実味が心地よい樽熟成から由来する風味を伴って豊かに広がります。比較的豊かでやや塩味を
帯びた酸と程よいミネラルを感じ、透明感もありしっかりした骨格も感じます。
タンニンは程よいものを感じますが、あくまでもシルキーで荒々しい印象は
ありません。余韻は長く果実の旨味と共にアミノ酸を意識する旨味と僅かに
苦味と収斂性が後味に心地よく残ります。程よい濃縮感あるジャミーで
チャーミングな果実味が、心地よい樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がり、やや塩味を帯びた酸を感じ、透明感もあり、膨らみのある素晴らしいヴィンテージです。
