新登場『マルセラン』★
カベルネとグルナッシュの交配種！
両品種の良い所取り！
力強く果実味たっぷり♪
南仏自然派ワイナリーの掘出物！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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人気のファンティーニまだあります！
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こんにちは(^o^)
ソムリエ麦ちゃんです。
早速ですが表題の『マルセラン』をご案内します。
マルセラン種はカベルネ・ソーヴィニョン種と
グルナッシュ種の交配種で、
1961年に誕生した比較的新しい品種です。
南フランスを中心に栽培されていますが、
カベルネの力強い凝縮感と
グルナッシュの果実味を兼ね備えた
バランスの取れた赤ワインが生まれます。
ご案内のワインはまさにその雰囲気が感じられる
素晴らしい1本です。
ビス・バイ・ビスカイェ
IGP ペイ ドック マルセラン 2023
当店通常価格 2,380円税込
会員特別価格 2,345円税込
麦ちゃん評価 4.1点
ブルーベリーのジャムをイメージする
濃縮感ある果実味が特徴的、
樽熟成の風味とスパイスの風味が心地よく溶け込み、
タンニンはシルキーで柔らかく、
旨味たっぷり膨らむ
個性豊かなマルセランらしい1本です。
■合わせたい料理
照り焼きチキン
ローストポーク
手羽先の甘辛煮
味噌カツ
このワインを手掛けるファミーユ ビスカイェは
南仏ラングドックの家族経営の生産者です。
有機栽培に真摯に取り組み、
持続可能な栽培と醸造を目指しています。
EUオーガニック認証(Ecocert)を
取得しており、
彼らの手掛けるヴァラエタル・シリーズは
いずれも素晴らしい品質です。
続いて『ピノ・ノワール』『ヴィオニエ』
『シャルドネ』の3アイテムをご紹介します。
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ピノ・ノワールは温暖な地域らしい
肉厚で旨味豊かな1本！
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ビス・バイ・ビスカイェ
IGP ペイ ドック ピノ・ノワール 2023
当店通常価格 2,450円税込
会員特別価格 2,415円税込
麦ちゃん評価 4.05+点
プラムやアメリンチェリーのジャムをイメージする
濃縮感ある果実味が豊かに広がり、
程よい酸とミネラルに富み、
ピノらしい透明感も僅かに意識しますが、
しっかりした骨格と力強さも備えた
ピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
照り焼きチキン
ローストポーク
手羽先の甘辛煮
チキンカツ
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華やかで旨味豊かに膨らむ
爽やかなヴィオニエ！
個人的に一押し♪
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ビス・バイ・ビスカイェ
IGP ペイ ドック ヴィオニエ 2023
当店通常価格 2,380円税込
会員特別価格 2,345円税込
麦ちゃん評価4.05～4.1点
オレンジ、黄桃をイメージするフレッシュな果実味が
百合の花をイメージする
フローラルな風味を伴い豊かに広がり、
豊かな酸を感じ、爽やかで華やかな
綺麗なヴィオニエです。
■合わせたい料理
スズキの香草焼き
うなぎの白焼き
鮎の塩焼き
ちくわの磯辺揚げ
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強めに溶け込む樽熟成の風味とハチミツの風味
温暖な気候を感じる旨味豊かなシャルドネ
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ビス・バイ・ビスカイェ
IGP ペイ ドック シャルドネ 2023
当店通常価格 2,450円税込
会員特別価格 2,415円税込
麦ちゃん評価4.05+～4.1点
黄桃や熟したリンゴをイメージする果実味に溶け込む
やや強めに意識する樽熟成の旨味と
ハチミツの旨味が特徴的、
酸は比較的穏やかですが、
メリハリがあり、
旨味豊かに膨らむ穏やかなシャルドネです。
■合わせたい料理
白身魚のフライタルタルソース
鶏肉のフリッター
カニクリーコロッケ
海老グラタン
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
