カノンコップ・カデット カベルネ・ソーヴィニヨン 2022（2025年4月16日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 南アフリカ
麦ちゃん評価 4.1+点
販売予定価格 2,995円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、燻し香、杉の葉をイメージする青味の要素、胡椒・ナツメグなどスパイス香などが香ります。口の中に凝縮感あるブラックベリーをイメージする果実味がカベルネらしいグリーンテイストと樽熟成から由来する風味、スパイシーな風味などを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感があり、未だ荒々しい印象を残します。余韻は長く、果実の旨味共に苦味と収斂性が後味に残ります。
カシスやブラックベリーをイメージする凝縮感ある果実味に溶け込むカベルネらしいグリーンテイストが特徴的、樽熟成の風味とスパイスの風味が合わせて膨らみ、豊かな酸を感じ、タンニンは強く骨格のしっかりしたヴィンテージです。
合わせたい料理
青椒肉絲、サーロインステーキ、ビーフカツレツ、ホイコーロー
