ビス・バイ・ビスカイエ ピノ・ノワール 2023（2025年4月16日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 フランス
麦ちゃん評価 4.05+点
販売予定価格 2,450円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーのジャムをイメージする果実香、すみれの花、カラメル香、木質香、燻し香、発酵食品香などが香ります。口の中に濃縮感あるプラムをイメージする果実味が樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。程よい酸とミネラルに富みピノ・ノワールらしい透明感を僅かに意識し、膨らみがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、荒々しい印象は受けません。余韻はやや長く、果実の旨味と樽から由来する苦味とタンニンの収斂性が後味に僅かに残ります。
プラムやアメリンチェリーのジャムをイメージする濃縮感ある果実味に心地よく溶け込む樽熟成の風味、程よい酸とミネラルに富み、ピノらしい透明感も僅かに意識しますが、しっかりした骨格と力強さも備えたピノ・ノワールです。
合わせたい料理
照り焼きチキン、ローストポーク、手羽先の甘辛煮、チキンカツ
