お買い得【シェリー】ならコレ★
酸化熟成させた『オロロソ』
豊潤な香り＆コクのある
フルボディータイプ！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
ただ今ボジョレー・ヌーヴォー
売り尽くし大特価セール開催中です。
在庫限りの特別セールですので、
お見逃しないようにお願いします。
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本日は『シェリー』をご案内します。
シェリーとは？
白ワインに蒲萄から造られた蒸留酒(ブランデー)を
添加して造られる酒精強化ワインのことです。
スペインの南、アンダルシア地方の南西に位置する
「ヘレス」という町と、
その周辺で造られるものを「シェリー」と言います。
通常は辛口タイプですが、
甘口タイプのシェリーもあり、
タイプによっては、食前酒から食中酒、
食後酒とフルコースを
全てシェリーで合わせることも可能です。
ワインの醸造過程で、表面に『フロール』と呼ばれる
シェリー特有の酵母膜が現れます。
この膜がシェリー特有の風味を形成してゆくのです。
アルコールを添加する時に
フロールが消滅しないようにアルコール度数を
調整したものが『フィノ』で
アルコールを強めに添加してフロールを消滅させて
空気とより接触させ、酸化を強めたものが
『オロロソ』です。
いずれにせよシェリーは酸化熟成しているため、
独特な風味があり、
好き嫌いの分かれるところですが
一度ハマると病みつきになる
個性的なワインと言えます。
本日はボデガス・バロンが手掛ける
ボロン・ミカエラ・シリーズのシェリーを
4アイテムご案内します。
円安が進行する中、
ほとんどのシェリーが3,000円を超える
価格となっていますが、
非常にリーズナブルなシェリーと言えます。
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表題のオロロソからご案内します
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バロン・ミカエラ・オロロソ
当店通常価格 2,795円税込
会員特別価格 2,765円税込
アルコール度数 18.5％
アルコールを添加する際、
アルコール濃度を高めることにより、
フローラルを消滅させ、
空気に長期さらすことにより
強烈な香りとコクのある
フルボディーな飲み応え充分なシェリとなります。
酸化熟成により色の濃い琥珀色の外観をしています。
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マンサニーリャ
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バロン・ミカエラ・マンサニーリャ
当店通常価格 1,995円税込
会員特別価格 1,975円税込
アルコール度数 15.0％
海に近いサンルカール・デ・パラメーダで造られる
フィノのことを特別に「マンサニーリャ」と言います。
海に近いので口に含むとやや塩気を感じると言われます。
フローラルを消滅させないように
アルコールの添加を抑えめにしています。
フローラルにより酸化が抑えられ、
軽快な味わいとなります。
食前酒に向いていると言われています。
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アモンティリャード
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バロン・ミカエラ・アモンティリャード
当店通常価格 2,795円税込
会員特別価格 2,765円税込
アルコール度数 18.5％
フィノ(マンサニーリャ)の段階を経て、
フローラルを消滅させて、
酸化熟成させたタイプです。
名前から想像するように
ナッツのようなコクのある風味が特徴的！
フィノ(マンサニーリャ)より濃い色調となります。
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モスカテル
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バロン・ミカエラ・モスカテル
当店通常価格 2,395円税込
会員特別価格 2,360円税込
アルコール度数 18.5％
モスカテル(マスカット系ブドウ品種)100％で
造られる甘口のシェリーです。
マスカットの風味や
フローラルな香りに包まれた華やかな1本です。
食後のデザートや
フロマージュとの相性は抜群と言えます。
かき氷のシロップとして使えば
大人のデザートとしても活躍しそうです！
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お買い得なシェリー4アイテムをご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
