クリスタルム ピーター・マックス ピノ・ノワール 2023（2025年2月19日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 南アフリカ
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 6,480円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、チェリーなどを思わせる果実香、すみれの花、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、発酵食品香などが香ります。口の中に程よい濃縮感あるチェリーをイメージする優しい果実味が、香りから想像するような様々な複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸と程よいミネラルを感じ、透明感ある味わいで、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものありますが、シルキーで柔らかく、荒々しいところはありません。余韻はやや長く、優しい果実の旨味とアミノ酸を意識する旨味が後味に残ります。
チェリーやプラムをイメージする濃縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成の風味と発酵食品の風味、豊かな酸を感じ、透明感があり、シルキーで柔らかく次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象のじっくり味わいたいヴィンテージです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉のフリッター、海老グラタン、豚肉のピカタ
