ニュージーの特別なシャルドネ！
極少量生産の限定品！
麦ちゃん評価4.5＋点♪
じっくり飲んでしみじみ美味しい！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
早速ですが本日のご案内です。
超秀逸な葡萄を生み出す樹を選別して造られる
極少量生産の特別なシャルドネです。
生産者の「ノヴム」は栽培家として他ワイナリーに
高品質な葡萄を供給すると共に
自身のブランドは自分たちにとって興味深く
エキサイティングなワインを
極々少量つくることを貫いています。
その為に、優良なヴィンヤードの中でも
超秀逸な葡萄を生み出す樹を選別し、
そのスイートスポットの
わずかな葡萄だけを自身のワイン
「Novum」の醸造に使用しています。
そしてそれ以外を古くから提携するワイナリーへ
供給しているのです。
新樽率10％のフレンチオークで野生酵母にて発酵、
毎月満月の夜に攪拌しながら澱と共に
ゆっくり寝かせ、13ヶ月の樽熟成を経て、
無清澄で最低限のSO2を添加してボトリングされます。
こうして出来上がったワインが
ご案内の至高のシャルドネです。
ノヴム マールボロ シャルドネ 2023
当店通常価格 6,150円税込のところ
会員特別価格 6,055円税込
麦ちゃん評価 4.5＋点
麦ちゃん評価とは？
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
黄桃や熟したリンゴをイメージする豊かな果実味、
比較的豊かな酸と程よいミネラル感、
膨らみがありふくよかで
余韻の長い素晴らしいヴィンテージです。
■合わせたい料理
河豚の唐揚げ
伊勢海老のテルミドール
照り焼きチキン
豚肉の白ワイン煮込み
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ノヴムのピノ・ノワールが新入荷！
じっくり味わいたい感動的1本
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ノヴム マールボロ ピノ・ノワール 2023
当店通常価格 6,150円税込のところ
会員特別価格 6,055円税込
麦ちゃん評価 4.3点
プラムやアメリカンチェリーをイメージする
濃縮感ある果実味、
心地よい樽熟成から由来する風味と
僅かに感じるグリーンテイスト、
比較的豊かで綺麗な酸、
透明感があり、しっかりした骨格を備えた
じっくり味わたいピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
鶏肉の赤ワイン煮込み
照り焼きチキン
ローストポーク
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ニュージーランドのプレミアムな
シャルドネとピノ・ノワールをご紹介しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
