ノヴム ピノ・ノワール 2023（2024年7月22日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 ニュージーランド
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 6,150円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、木質香、燻し香、ナッティーな風味、植物の茎を意識する青味の要素などが香ります。口の中にプラムやアメリカンチェリーをイメージする濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味と心地良いグリーンテイストを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味が後味に長く残る印象です。プラムやアメリカンチェリーをイメージする濃縮感ある果実味、心地よい樽熟成から由来する風味と僅かに感じるグリーンテイスト、比較的豊かで綺麗な酸、透明感があり、しっかりした骨格を備えたじっくり味わたいピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、照り焼きチキン、ローストポーク
