ノヴム シャルドネ 2023（2024年7月21日試飲）
タイプ 白ワイン
産地 ニュージーランド
麦ちゃん評価 4.5＋点
販売予定価格 6,150円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、オイリーな風味、発酵食品香、海を感じる潮の風味などが複雑に豊かに香ります。口の中に黄桃や熟したリンゴをイメージする果実味が樽熟成から由来する風味などの複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、膨らみがあり、ふくよかでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く、果実の旨味と共に様々な複雑味が後味に残ります。フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、黄桃や熟したリンゴをイメージする豊かな果実味、比較的豊かな酸と程よいミネラル感、膨らみがありふくよかで余韻の長い素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
河豚の唐揚げ、伊勢海老のテルミドール、照り焼きチキン、豚肉の白ワイン煮込み
