カノンコップ エステート カベルネ・ソーヴィニョン 2019（2024年7月10日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 南アフリカワイン
麦ちゃん評価 4.35点
販売予定価格 7,240円税込
テイスティングコメント
カシス、ブルーベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、ナッティーな風味、木質香、燻し香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、僅かに杉の葉をイメージするグリーンテイスト、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に濃縮したカシスやブルーベリーをイメージする果実味が樽熟成から由来する風味、グリーンテイスト、スパイスの風味などを伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、メリハリがあり、ボリュームがあり力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に様々な複雑味と収斂性が後味に残ります。カシスやブルーベリーをイメージする濃縮感ある果実味、心地よく溶け込むグリーンテイスト、樽熟成から由来する風味とスパイスの風味、強くハッキリした酸を感じ、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えたスタイリッシュなカベルネ・ソーヴィニョンです。
合わせたい料理
サーロインステーキ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、チンジャオロース、ビーフカツレツ
