日本ワインならこの甲州がイチオシ！
麦ちゃん評価4.05点♪
フレッシュでキリッとした辛口！
しみじみ膨らむアミノ酸の旨味
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
最高気温が25度を超える
夏日の日が各地で続くようになりました。
そこで本日最初のご案内は、
初夏にオススメな甲州種の白ワインです。
甲州テロワール・セレクション 祝 2021
当店通常価格 2,325円税込のところ
会員特別価格 2,290円税込
麦ちゃん評価4.05点
麦ちゃん評価とは？
ワイン名の「祝」は地区名で
甲府盆地の扇状地が広がっていく部分の
東側に位置する下岩崎・上岩崎・藤井に広がる地域です。
黄色がかった富士山の火山灰で栄養分に貧しく痩せており、
扇状地ですので水捌けがよく、
甲府盆地特有の寒暖差の大きい気候は
ブドウにとって素晴らしい環境と言えます。
黄桃をイメージするフレッシュな果実味、
次第に現れるアミノ酸の旨味が特徴的、
強くハッキリした綺麗な酸を感じ、
メリハリがあり、一本芯の通った
キリッとした辛口の甲州種の逸品です。
甲州は和食にピッタリのワインです。
ワイン名が『祝』ですので、
ご贈答にも最適です！
■合わせたい料理
生ガキ
ホッケの開き
イクラのちらし寿司
アサリの酒蒸し
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本日は「日本ワイン」をご案内します。
2018年10月よりワインの表示基準が変更となり、
日本国内で収穫されたブドウで
日本で醸造されたワインだけが「日本ワイン」と
名乗れることになりました。
それ以前は、海外のブドウ果汁を購入して、
日本で醸造したものも
「国産ワイン」と表示されていました。
国産ワイン表示のワインほとんどが
日本のブドウが使われていない状態でした。
日本でブドウを栽培し、真摯にワイン造りを行う
生産者にとって非常に大きな法改正でした。
「日本ワイン」の規定が整ったのに伴い、
日本ワインのレベルが上がってきています。
その中でも特に注目したいのが、
日本固有のブドウ品種から生まれるワインです。
甲州(こうしゅう)は、
勝沼を中心に山梨県で栽培され、
1280年の歴史をもつ日本固有の品種で、
甲州葡萄とも呼ばれています。
日本では食用向きの
アメリカ系の【ヴィティス・ラブルスカ】という
ブドウが広く栽培されていますが、
「甲州」はヨーロッパ系のワイン醸造に適したブドウ
【ヴィティス・ヴィニフェラ】である
ことが明らかにされています。
日本の土着品種でワイン醸造に適するとされる
【ヴィティス・ヴィニフェラ】に属するブドウは
「甲州」だけなのです。
甲州から造られる白ワインは、
日本料理によく合い、ワインとの相性が疑問視される
お刺身やお寿司にもよく合います。
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2023年収穫された「甲州種」から造られた
フレッシュな日本ワインです。
白ワインのヌーヴォーと言えるでしょう。
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ビンテージ甲州 2023 ハギーワイン 720ml
当店通常価格 1,670円税込のところ
会員特別価格 1,645円税込
麦ちゃん評価 3.95点
アンズをイメージする
フレッシュで甘酸っぱい果実味、
強く綺麗でハッキリした酸、
爽やかで透明感があり、
旨味が素直に広がるヴィンテージです。
ほんのり残糖を意識しますが、
辛口の範疇です。
フレッシュ＆フルーティー！！
2023年出来立ての甲州ワインをお楽しみ下さい。
■合わせたい料理
サバの押し寿司
イクラと鮭のちらし寿司
鮎の塩焼き
キスの天婦羅
特にお寿司との相性は抜群です。
酢飯と甘酸っぱいワインの風味が
ベストマッチするでしょう。
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日本にも素晴らし『泡』があります！
甲州種100％のスパークリングワイン
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ハギースパーク重畳 CHOUJOU 2023
当店通常価格 1,925円税込
会員特別価格 1,895円税込
甲州100％のスパークリングワインです。
麦ちゃん評価とコメントは2021年のものです。
麦ちゃん評価 3.9点
心地良く溶け込む泡の刺激、
ピーチやアンズをイメージする
フレッシュで優しい果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかでメリハリがあり、
しっかりした骨格を備えた
上質なスパークリングワインです。
■合わせたい料理
鯖の押し寿司
信州サーモンの刺身
カツオのたたき
揚げ出し豆腐
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当店定番の甲州種の白ワイン
一番売れている人気ワインです！
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番イ TSUGAI 甲州 シュル・リー 2022
当店通常価格 1,735円税込
会員特別価格 1,710円税込
麦ちゃん評価とコメントは2021年のものです。
麦ちゃん評価 3.9点
当店定番の甲州ワインです。
シュル・リー製法が採られています。
タンク内に綺麗な滓だけを残し、
醗酵が終わったワインを滓と一緒に
翌年の春まで熟成させる製法です。
滓から出る旨味成分がワインに伝わります。
ピーチやレモンをイメージするフレッシュな果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかで透明感があり、
しっかりした骨格を備えた
キリッとした辛口で
あくまでも優しい甲州種のお買い得な1本です。
■合わせたい料理
甘エビのお造り
イカそうめん
揚げ出し豆腐
海老とホタテのちらし寿司
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長野県産の日本ワインも販売中！
長野県の北部、長野市の西側に位置する
高山村のシャルドネ
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アント 高山村 シャルドネ 2022
当店通常価格 2,325円税込のところ
会員特別価格 2,285円税込
麦ちゃん評価3.9点
青りんごやレモンをイメージする
フレッシュな果実味、
強くハッキリした綺麗な酸、
爽やかで透明感があり、
キリッとした骨格のあるシャルドネです。
■合わせたい料理
信州サーモンのマリネ
鮎の塩焼き
サザエの壺焼き
揚げ出し豆腐
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同じく高山ワイナリーのメルロ
優しくチャーミングな仕上がり！
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アント 高山村 メルロー 2022
当店通常価格 2,560円税込のところ
会員特別価格 2,520円税込
麦ちゃん評価3.85＋～3.9点
プラムをイメージするフレッシュな果実味に溶け込む
心地よいグリーンテイストが特徴的、
強くハッキリした綺麗な酸を感じ、
透明感があり繊細な味わいのメルロと言えます。
■合わせたい料理
信州サーモンのフライ
豚肉のピカタ
鶏肉のフリッター
マグロのカツレツ
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松本四賀ワイナリーの
日本固有の品種による赤ワイン
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マスカット・ベリーA
ハギーワイン NV
当店通常価格 1,750円税込
会員特別価格 1,710円税込
麦ちゃん評価 3.85点
キャンディー香やシロップ香を強く感じますが、
香りに反するような
優しいチャーミングな果実味が素直に広がり、
ミディアムボディーで柔らかく、
透明感があり、
優しい旨味が心地よい1本です。
ブドウ品種の「マスカット・ベリーA」は
岩の原葡萄園の創設者である川上善兵衛氏によって、
1927年に開発された黒ブドウ品種です。
アメリカ系ブドウ品種のベーリーと
ヨーロッパ系ブドウ品種のマスカットハンブルグの
交配種として生まれました。
純粋なワイン醸造用のブドウでないため、
キャンディを意識する甘い香りが特徴です。
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信州松本産メルロ種の
プレミアム赤ワイン
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保正 メルロー 2019
当店通常価格 4,320円税込
会員特別価格 4,260円税込
麦ちゃん評価 4.1点
長野県松本市の標高720ｍの
四賀地区の冷涼な気候から生まれる
繊細で柔らかく
複雑味を帯びた良質なメルロです。
程よく濃縮した果実味に溶け込む心地よい
樽熟成から由来する風味、
比較的豊かな酸を感じ、
タンニンはシルキーで柔らかく、
複雑味を備えたじっくり味わいたい
メルロ種の日本ワインです。
■合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース
鶏肉の山賊焼き
ローストポーク
マグロのカツレツ
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本日は当店取り扱いの
日本ワインをご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
