ココアヒル レッド 2021 ドルニエ・ワインズ（2024年5月10日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 南アフリカ
麦ちゃん評価 4.05～4.1点
販売予定価格 2,125円税込
テイスティングコメント
カシス、ブルーベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中にカシスやプラムをイメージする濃縮した果実味が樽熟成から由来する風味とスパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、ボリュームがあり力強く、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に心地良い苦味の要素が後味に残ります。濃縮感あるカシスやプラムをイメージする果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とスパイスの風味、比較的強くハッキリした酸と程よいミネラルを感じ、メリハリがあり、しっかりた骨格を備えた素晴らしいヴィンテージです。
合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース、サーロインステーキ、ローストポーク、パスタボロネーゼ
