【掘出物ブル・ピノ発見】
コトー・ブルギニヨンなのに
ピノ・ノワール100％！
複雑で豊潤で力強い♪
【麦ちゃん評価4.35点】
村名ブルゴーニュに負けません！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
只今、【船便ノヴェッロ＆ヌーヴォー】
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お見逃しないようにお願いします。
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それでは表題のワインです。
『コトー・ブルギニヨン』は2011年に認定された
アペラシオンです。
ブルゴーニュ全域で生産され、
赤ワインはピノ・ノワールとガメイ、
白ワインはシャルドネとアリゴテの
使用が認められています。
赤のコトー・ブルギニヨンはピノ・ノワールと
ガメイのブレンドがほとんどですが、
ご案内のワインはピノ・ノワール100％で造られます。
豊潤で複雑、上質なピノ・ノワールに感じる
動物的ニュアンスを意識し、
アルコールは14度と高く、
骨太で力強さも感じる
まさに掘出物と言えるブルゴーニュです。
コトー・ブルギニヨン
コルヴェ・デ・レグリーズ2020
ドメーヌ・アンリ・リシャール
当店通常価格 5,695円税込のところ
会員特別価格 5,610円税込
麦ちゃん評価4.35点
麦ちゃん評価とは？
生産者のアンリ・リシャールは
ジュブレ・シャンベルタン村の
家族経営のドメーヌです。
畑がある場所はジュブレ・シャンベルタン村の
近隣でありますが
ACブルゴーニュを名乗れない区画であるため
コトー・ブルギニヨンとして販売しています。
アンリ・リシャールはビオ・ディナミに
取り組む生産者で、
現地ではジュブレ・シャンベルタンの
主要生産者として評価されています。
凝縮感あるプラムをイメージする果実味に溶け込む
動物的ニュアンスや鉱物感、
樽熟成の風味などの複雑味が特徴的、
強くハッキリした酸を感じ、
骨太で力強く骨格のしっかりした
コート・ド・ニュイの村名ワインに匹敵する1本です。
■合わせたい料理
フォアグラと牛ヒレ肉のステーキ
鶏肉の赤ワイン煮込み
牛タンシチュー
ローストビーフ
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本日はブルゴーニュのピノ・ノワールを
厳選してご案内します。
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コート・シャロネーズ
ジヴリ村のお買い得ピノ・ノワール
3,000円台なら見逃せません！
麦ちゃん一押しのブル・ピノ
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ジヴリ キュヴェ・ジャン・ショフレ 2017
ドメーヌ・ショフレ・ヴァルドネール
当店通常価格 3,680円税込のところ
会員特別価格 3,625円税込
麦ちゃん評価4.3点
値上げ前のヴィンテージだからお買い得です！
当店在庫のみ！
ブルゴーニュの南に位置する
コート・シャロネーズ地区ジヴリ村の
ピノ・ノワールです。
列記とした村名ワインがこの価格です！
ワイン名の「キュヴェ・ジャン・ショフレ」は
義父である先代で師匠の名前から使用しています。
このドメーヌの代表作と言えるでしょう。
フランボワーズやイチジクをイメージする
チャーミングな果実味、
心地よいフローラル感と樽熟成から由来する風味、
綺麗な酸を感じ、
透明感があり、膨らみある味わいで、
優しく味わい深い上質なピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のローストオレンジソース
豚肉のピカタ
蟹クリームコロッケ
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お買い得なACブルゴーニュ
目指すはベスト・ヴァリューなワイン
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ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
キュヴェ アレクシー 2021
ジャン・フィリップ・マルシャン
当店通常価格 3,165円税込のところ
会員特別価格 3,120円税込
麦ちゃん評価 4.1点
アメリカンチェリーをイメージする
チャーミングな果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
強くハッキリした綺麗な酸、
透明感があり一本芯の通った
骨格のあるヴィンテージです。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
鶏肉のフリッタ―
海老のグラタン
鶏肉の赤ワイン煮込み
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2014年ヴィンテージの感動的ピノ！
「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」
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ドメーヌ・トルシュテは
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構える
家族経営の生産者ですが、
本拠地周辺のコート・ド・ニュイ地区の
ブドウから生まれる素晴らしい1本です。
コート・ド・ニュイ ヴィラージュ 2014
ドメーヌ トルシュテ
当店通常価格 4,535円税込のところ
会員特別価格 4,470円税込
麦ちゃん評価 4.3～4.35点
豊潤で複雑な香りに包まれ、
その風味はフィニッシュまで続き、
乾燥プラムをイメージする果実味が
様々な複雑味を伴い豊かに膨らみ、
タンニンはシルキーで柔らかく、
熟成感をじっくり楽しみたい1本です。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
鶏肉の赤ワイン煮込み
牛タンステーキ
マグロのカツレツ
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ドメーヌ トルシュテの村名ワイン
ニュイ・サン・ジョルジュ
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ニュイ・サン・ジョルジュ V.V 2017
ドメーヌ トルシュテ
当店通常価格 6,485円税込のところ
会員特別価格 6,385円税込
麦ちゃん評価 4.4点
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
程よい濃縮感ある豊かな果実味、
心地よく溶けこむ樽熟成から由来する風味と
様々な複雑味、
比較的豊かな酸を感じ、透明感があり、
シルキーで柔らかい
クラシカルなスタイルの
じっくり味わいたいブルゴーニュワインです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
和牛ヒレ肉のステーキ
ローストビーフ
牛タンシチュー
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メルキュレイの掘出物！
ドメーヌ・ミアによる
感動的ピノ・ノワール！
次のヴィンテージより値上げとなります
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メルキュレイ・ルージュ
クロ・ラ・マルシュ 2019 ドメーヌ・ミア
当店通常価格 6,755円税込のところ
会員特別価格 6,655円税込
麦ちゃん評価 4.35＋～4.4点
アメリカンチェリーやプラムをイメージする
チャーミングな果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
穏やかで綺麗な酸、
透明感があり、シルキーで柔らかく
優しい果実の旨味が素直に広がる
繊細なピノ・ノワールです。
■合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース
ローストポーク
照り焼きチキン
鶏肉のグラタン
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著名な生産者による
ピノ・ノワール2アイテム
ドメーヌ・アントナン・ギヨン
（ドメーヌ・ドミニク・ギヨン）
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ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2020
ドメーヌ・アントナン・ギヨン
当店通常価格 3,730円税込のところ
会員特別価格 3,675円税込
麦ちゃん評価 4.15点
濃縮感あるプラムやアメリカンチェリーなどを
思わせる濃い果実味が特徴的、
比較的豊かな酸とミネラルに富み、
骨太で力強く、しっかりした骨格を備えた
飲み応えあるヴィンテージです。
■合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のローストオレンジソース
豚肉のソテーデミグラスソース
照り焼きチキン
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ブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイ
ルージュ 2016ドメーヌ・ドミニク・ギヨン
当店通常価格 3,580円税込のところ
会員特別価格 3,525円税込
麦ちゃん評価 4.1点
アメリカンチェリーをイメージする
優しくチャーミングな果実味、
比較的豊かで綺麗な酸、
透明感があり、
優しい旨味が素直に広がるブル・ピノです。
■合わせたい料理
鶏肉のフリッター
鴨肉のローストオレンジソース
真鯛のムニエル
マグロのカツレツ
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本日は高騰するブルゴーニュの中でも
お買い得なピノ・ノワールを厳選してご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
