【カベルネ100％のボルドーは珍しい】
強い凝縮感とガッチリした骨格！
麦ちゃん評価4.2点♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
只今、月末月初恒例の
まとめ買いクーポン進呈中です。
このチャンスにお買い得にワインをご購入して下さい。
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それでは本日のご案内です。
ボルドーワインは大抵
数種のブドウをブレンドしています。
認められている赤ワイン品種
カベルネ・ソーヴィニョン
カベルネ・フラン
メルロ
マルベック
プティ・ヴェルド
5種類をブレンドして造られます。
ご案内のボルドー赤ワインは何と！
カベルネ・ソーヴィニョン100％
AOCはブライ・コート・ド・ボルドーですので
ジロンド河右岸です。
右岸のワインはメルロ主体で造られることが多いので、
このワインは非常に珍しいと言えるでしょう。
シャトー・オー・グルロ
シュマン・ド・レステュエール 2019
当店通常価格 3,120円税込
会員特別価格 3,075円税込
麦ちゃん評価 4.2点
麦ちゃん評価とは？
凝縮感ある濃い果実味、
強めに感じるグリーンテイストとスパイスの風味、
心地よい樽熟成から由来する風味、
骨太で力強く、タンニンは強く収縮感あり、
未だ荒々しさを残す
今後の熟成が期待出来る
カベルネらしい上質なボルドーワインです。
■合わせたい料理
ビーフカツレツ、
パスタボロネーゼ
サーロインステーキ
牛タンシチュー
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お勧めボルドー赤ワイン厳選10本！
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■ボルドー赤ワインその1
こだわりの【ナチュラルワイン】
メルロ100％で造られるアンオークの逸品！
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ボルドーワインですが、
瓶の形はブルゴーニュのような『なで肩』です。
ル・ナチュール
ド・ラリヴォー・メルロ 2020
当店通常価格 3,100円税込
会員特別価格 3,055円税込
麦ちゃん評価 4.25点
有機栽培で育てられたブドウは、
ステンレスタンクで天然酵母により発酵されます。
そも後、ステンレスタンクにて8ヶ月熟成、
軽く濾過して瓶詰されます。
醸造の過程では酸化防止剤(SO2)は使用ぜず、
瓶詰め時に極少量が品質安定のために添加されます。
出来るだけ自然のままに造られた
まさにナチュラルワインです。
カシスやプラムをイメージする凝縮感ある果実味、
心地よいスパイスの風味と強く意識するミネラル感、
強くハッキリした酸を感じ、
メリハリがあり力強く
一本芯の通ったボルドーワインです。
■合わせたい料理
ローストビーフ
ラムチョップステーキ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
サーロインステーキ
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■ボルドー赤ワインその2
2,000円以下のボルドーならこれ！
アンオークの力強い1本！
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シャトー・オー・ムレール
ルージュ 2020
当店通常価格 1,760円税込のところ
会員特別価格 1,735円税込
麦ちゃん評価3.95点
メルロー 100％
ブルーベリーをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む
グリーンテイスト、スパイスの風味、
ボリュームがありタンニンは強く、
骨太で骨格のしっかりた
今後の熟成が大いに期待出来るヴィンテージです。
■合わせたい料理
照り焼きハンバーグ
豚の生姜焼き
サーロインステーキ
パスタボロネーゼ
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■ボルドー赤ワインその3
熟成11年！【飲み頃ボルドーワイン】
豊潤で複雑！
力強いけれどシルキーで柔らかい♪
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名の知れた「シャトー・ル・パン」や
「ヴュー・シャトー・セルタン」を所有する
ティエンポン家のお買い得なシャトーワインです。
シャトー・ピュイグロー 2012
通常販売価格 3,185円税込
会員特別価格 3,140円税込
麦ちゃん評価 4.15点
メルロー 80％
カベルネ・フラン 15％
マルベック 5％
11年の熟成により丸みを帯び、
複雑味が増して素晴らしい状態です。
豊潤で複雑な香り、
濃縮感あるカシスをイメージする果実味と
心地よく溶け込む様々な複雑味、
熟成により丸みを帯び、
力強いけれどシルキーで柔らかい
飲み頃を迎えたボルドーワインです。
■合わせたい料理
ローストビーフ
ビーフカツレツ
ポークソテーデミグラスソース
牛タンシチュー
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■ボルドー赤ワインその4
メドック・ブルジョワ級
2014年ヴィンテージの掘出物！
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シャトー・サン・クリストリー
メドック クリュ・ブルジョワ 2014
通常販売価格 2,415円税込
会員特別価格 2,380円税込
麦ちゃん評価 4.05＋点
メルロ55％
カベルネ・ソーヴィニヨン45％
カシスをイメージする程良い濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む
樽熟成から由来する風味など様々な複雑味、
タンニンは熟成により丸みを帯び、
比較的豊かな酸を感じ、メリハリがあり、
飲み頃を迎えたメドックらしい1本です。
■合わせたい料理
ローストビーフ
ポークソテーデミグラスソース
パテドカンパーニュ
サーロインステーキ
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■ボルドー赤ワインその5
【2005年ヴィンテージの掘出物】
感動的ボルドー赤！
麦ちゃん評価4.4点♪
17年熟成ですが未だ力強くパワフル！
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シャトー・ベレール
ロワイエール・ルージュ 2005
当店通常価格 5,680円税込
会員特別価格 5,595円税込
麦ちゃん評価 4.4点
メルロ70％
マルベック30％
アルコール度数は14.5％
ボルドーワインとしては非常に高い数値です。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある果実味、樽熟成から由来する風味と
アミノ酸を意識する旨味、
強くハッキリした酸を感じ、
ボリュームがあり力強く、
さらなる熟成も期待出来る
掘出物と言えるボルドーワインと言えます。
■合わせたい料理
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
オックステールの赤ワイン煮込み
子羊のステーキ
サーロインステーキ
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■ボルドー赤ワインその6
マルベック100％のボルドーワイン！
非常に珍しい希少でプレミアムな1本
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フルール・オー・ゴーサン
マルベック・ラ・ヴィミニエール 2015
当店通常価格 3,280円税込
会員特別価格 3,230円税込
麦ちゃん評価4.2点
豊潤で複雑な香り、凝縮した果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
スパイスの風味と鉱物的ニュアンス、
豊かな酸を感じ、骨太で力強く、飲み応えあり、
旨味の要素は徐々に現れる
じっくり味わいたい1本です。
■合わせたい料理
和牛フィレ肉のステーキ
子羊の香草焼き
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
鹿肉のロースト
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■ボルドー赤ワインその7
当店定番のボルドーワイン
アルコール度数15％のパワフルヴィンテージ
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シャトー ピエライユ 2019
当店通常価格 2,800円税込
会員特別価格 2,755円税込
麦ちゃん評価 4.15点
メルロー79％
カベルネ・ソーヴィニヨン15％
マルベック6％
豊潤で複雑な香り、
濃縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地良く溶け込む樽熟成から由来する風味などの
様々な複雑味、骨太で力強く
余韻の長い素晴らしいヴィンテージです。
■合わせたい料理
ローストビーフ
サーロインステーキ
ラムチョップステーキ
ビーフストロガノフ
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■ボルドー赤ワインその8
ラ・ガフリエールが手掛ける
お買い得ボルドー赤ワイン
ボリュームあり力強くバランスも良し！
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サン・テミリオンの格付けで
第一特別級B（プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ）
に格付けされるシャトー・ラ・ガフリエールが
手掛けるお買い得ボルドーワインです。
シャトー
シャペル・ダリエノール 2018
当店通常価格 2,415円税込
会員特別価格 2,380円税込
麦ちゃん評価 4.1点
メルロー80％
カベルネ・フラン20％
ブルーベリーやカシスをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と
スパイスの風味、
ボリュームがあり力強く、
しっかりした骨格を備えた
バランス良くまとまったボルドーワインです。
■合わせたい料理
照り焼きチキン
豚の生姜焼き
サーロインステーキ
パスタボロネーゼ
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■ボルドー赤ワインその9
サン・テミリオン・グラン・クリュ
名門シャトー・フィジャックに隣接
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シャトー
コルメイユ・フィジャック 2015
当店通常価格 3,795円税込のところ
会員特別価格 3,740円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ 70％
カベルネ・フラン 30％
豊潤で豊かな香りに包まれ、
ボリュームがありふくよかで、
カシスをイメージする豊かな果実味が素直に膨らむ
シルキーで柔らかい飲み頃に入った印象の1本です。
■合わせたい料理
牛ヒレ肉のステーキ
ウナギの蒲焼
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
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■ボルドー赤ワインその10
当店定番のオステンピカン
AOCはサント・フォア・ボルドー
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シャトー オステンピカン ルージュ 2018
当店通常価格 3,580円税込のところ
会員特別価格 3,525円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ60％
カベルネ・フラン40％
豊潤で複雑な香り、
カシスをイメージする濃縮感ある濃い果実味、
やや強めに溶け込む樽熟成から由来する複雑味、
骨太で力強く、未だ荒々しい印象を残す
今後のさらなる熟成が期待出来るヴィンテージです。
■合わせたい料理
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
サーロインステーキ
ローストビーフ
ラムチョップステーキ
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本日は、ボルドー赤ワインを厳選してご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
