シグノス・デ・オリヘン オーガニック シラー 2021（2024年3月29日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 チリ
麦ちゃん評価 4.1点
販売予定価格 2,895円税込
テイスティングコメント
ブラックベリー、カシスなどを思わせる色の濃い果実の香り、燻し香、木質香、動物的ニュアンス、ナツメグ・ブラックペッパーなどのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に濃縮したブラックベリーをイメージする濃い果実味が樽熟成から由来する風味やスパイスの風味、鉱物感などを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に様々な複雑味が後味に残ります。ブラックベリーをイメージする濃縮感ある果実味に溶けむ樽熟成から由来する風味、スパイスの風味や鉱物感、豊かな酸を感じ、力強くしっかりした骨格を備えた個性的なシラー種のワインです。
合わせたい料理
豚肉の香草焼き、ラムチョップステーキ、ニラレバ炒め、パテドカンパーニュ
