バローロ ラヴェーラ 2012（2024年2月10日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 イタリア
麦ちゃん評価 4.4点
販売予定価格 6,280円税込
テイスティングコメント
レンガ色を帯びたガーネット色の外観、乾燥プラム、カシスなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、木質香、発酵食品香、古びた樽のイメージ、鉱物を感じるミネラルなどが複雑に豊かに香ります。口の中に濃縮感あるカシスや乾燥プラムをイメージする果実味が、樽熟成由来する風味など様々な複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、ボリュームがあり力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強めですが熟成により丸みを帯び、荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と様々な複雑味と収斂性が後味に残ります。カシスや乾燥プラムをイメージする濃縮感ある果実味、長期熟成による複雑味、古びた樽の風味、発酵食品の風味、比較的豊かな酸、ボリュームがあり力強く、熟成により丸みを帯びたタンニン、様々な要素をじっくり味わいたいバローロです。
合わせたい料理
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ、ローストビーフ、子羊のソテー
