サヴィニー・レ・ボーヌ 2015 ドメーヌ・アントナン・ギヨン（2023年12月20日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 ブルゴーニュ
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 6,150円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、木質香、燻し香、動物的ニュアンスなどが香ります。口の中にアメリカンチェリーやフランボワーズをイメージする果実味が樽熟成から由来する風味と長期熟成による複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かでやや塩味を帯びた酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共にアミノ酸を意識する旨味が後味に残る印象です。アメリカンチェリーやフランボワーズをイメージする果実味、樽熟成と長期熟成から由来する複雑味、やや塩味を帯びた綺麗な酸、タンニンはシルキーで柔らかく、しっかりした骨格を備え、力強さも感じる余韻の長いじっくり味わいたいブルゴーニュです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、豚肉のピカタ、照り焼きチキン
