コッパーポット ピノ・ノワール 2021（2023年11月29日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 南アフリカ
麦ちゃん評価 4.2点
販売予定価格 3,670円税込
テイスティングコメント
アメリカンチェリー、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、木質香、僅かですが動物的ニュアンスなどが複雑に豊かに香ります。口の中にアメリカンチェリーやプラムをイメージする果実味が心地よい樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく、荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に僅かに苦味や収斂性、アミノ酸を意識する旨味が後味に残る印象です。アメリカンチェリーやプラムをイメージする優しい果実の旨味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、豊かな酸を感じ、透明感があり、次第にアミノ酸を意識する旨味が現れる印象の、綺麗で柔らかく、じっくり味わいたいヴィンテージです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、マグロのカツレツ、ポークピカタ
