ダーレンベルグ ハイ・トレリス カベルネ・ソーヴィニョン 2020（2023年11月20日試飲）
タイプ 赤ワイン
産地 オーストラリア
麦ちゃん評価 4.1～4.15点
販売予定価格 2,415円税込
テイスティングコメント
合わせたい料理
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、燻し香、杉の葉をイメージする青味の要素、木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味、グリーンテイスト、スパイスの風味などを伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、メリハリがあり、骨太で力強くしっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますがあくまでもシルキーで荒々しいところはありません。余韻は長く果実の旨味と共に心地よい収斂性が後味に残ります。凝縮感あるカシスやブラックベリーなどをイメージする濃い果実味、心地よく溶け込むグリーンテイスト、樽熟成から由来する風味、スパイスの風味、強くハッキリした酸、骨格のしっかりした、骨太で力強い、カベルネらしい1本です
合わせたい料理
サーロインステーキ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、ラムチョップステーキ、ビーフカツレツ
