当店定番ボルドーが過去最高の出来♪
豊潤で複雑な香り！
骨太で力強く
余韻の長い素晴らしい1本！
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
日本列島は気温が急激に下がっています。
北海道ではすでに雪が降り、
秋を通り越して冬の気配を感じます。
力強くて飲み応えがあり
そして複雑で豊潤なボルドー赤ワインが
恋しい季節となってきました。
本日はボルドー赤ワイン特集です。
まずは表題のワインです。
当店定番ボルドーが
ヴィンテージが変わり再入荷しました。
非常に安定した品質のボルドーワインですので、
当店では定番アイテムとして取り扱っています。
2019年ヴィンテージで再入荷となりましたが、
過去最高の点数で評価しました！
素晴らしいヴィンテージです。
シャトー ピエライユ 2019
当店通常価格 2,800円税込
会員特別価格 2,755円税込
麦ちゃん評価 4.15点
麦ちゃん評価とは？
メルロー79％
カベルネ・ソーヴィニヨン15％
マルベック6％
豊潤で複雑な香り、
濃縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地良く溶け込む樽熟成から由来する風味などの
様々な複雑味、骨太で力強く
余韻の長い素晴らしいヴィンテージです。
■合わせたい料理
ローストビーフ
サーロインステーキ
ラムチョップステーキ
ビーフストロガノフ
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ただ今人気急上昇中！
カベルネ・ソーヴィニョン100％の
ボルドーワインは珍しい！
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ボルドーワインは大抵
数種のブドウをブレンドしています。
認められている赤ワイン品種
カベルネ・ソーヴィニョン
カベルネ・フラン
メルロ
マルベック
プティ・ヴェルド
5種類をブレンドして造られます。
新入荷の赤ワインは何と！
カベルネ・ソーヴィニョン100％
AOCはブライ・コート・ド・ボルドーですので
ジロンド河右岸です。
右岸のワインはメルロ主体で造られることが多いので、
このワインは非常に珍しいと言えるでしょう。
シャトー・オー・グルロ
シュマン・ド・レステュエール 2019
当店通常価格 3,120円税込
会員特別価格 3,075円税込
麦ちゃん評価4.2点
凝縮感ある濃い果実味、
強めに感じるグリーンテイストとスパイスの風味、
心地よい樽熟成から由来する風味、
骨太で力強く、タンニンは強く収縮感あり、
未だ荒々しさを残す
今後の熟成が期待出来る
カベルネらしい上質なボルドーワインです。
■合わせたい料理
ビーフカツレツ、
パスタボロネーゼ
サーロインステーキ
牛タンシチュー
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ラ・ガフリエールが手掛ける
お買い得ボルドー赤ワイン
ボリュームあり力強くバランスも良し！
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サン・テミリオンの格付けで
第一特別級B（プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ）
に格付けされるシャトー・ラ・ガフリエールが
手掛けるお買い得ボルドーワインです。
シャトー・シャペル・ダリエノール 2018
当店通常価格 2,415円税込
会員特別価格 2,380円税込
麦ちゃん評価 4.1点
メルロー80％
カベルネ・フラン20％
ブルーベリーやカシスをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と
スパイスの風味、
ボリュームがあり力強く、
しっかりした骨格を備えた
バランス良くまとまったボルドーワインです。
■合わせたい料理
照り焼きチキン
豚の生姜焼き
サーロインステーキ
パスタボロネーゼ
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マルベック100％のボルドーワイン！
希少でプレミアムな1本
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フルール・オー・ゴーサン
マルベック・ラ・ヴィミニエール 2015
当店通常価格 3,280円税込
会員特別価格 3,230円税込
麦ちゃん評価4.2点
豊潤で複雑な香り、凝縮した果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
スパイスの風味と鉱物的ニュアンス、
豊かな酸を感じ、骨太で力強く、飲み応えあり、
旨味の要素は徐々に現れる
じっくり味わいたい1本です。
■合わせたい料理
和牛フィレ肉のステーキ
子羊の香草焼き
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
鹿肉のロースト
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メルロ100％
サン・テミリオン衛星地区の
ふくよかで力強くスタイリッシュな1本！
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レ・プロメス・ド
ロシェ・コルバン 2016
通常販売価格 2,710円税込
会員特別価格 2,670円税込
麦ちゃん評価 4.1点
メルロ 100％
凝縮感あるカシスをイメージする果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、
ふくよかで膨らみがあり、骨太で力強く、
しっかりした骨格を備えたスタイリッシュな
ボルドーメルロ種のお買い得な1本です。
■合わせたい料理
ビーフシチュー
照り焼きハンバーグ
ローストビーフ
ポークソテーデミグラスソース
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上級キュベのロシェ・コルバン
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シャトー・ロシェ・コルバン 2018
通常販売価格 3,185円税込
会員特別価格 3,140円税込
麦ちゃん評価 4.15点
メルロ85％
カベルネ・フラン15％
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
濃縮感ある果実味に溶け込む
樽熟成から由来する複雑味、
ボリュームがあり力強く骨太で、
しかもシルキーで柔らかい、
洗練された印象の右岸のボルドーワインです。
■合わせたい料理
ポークのデミグラスソース煮込み
サーロインステーキ
鴨肉のロースト
照り焼きハンバーグ
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ボルドーワインの中心地
オー・メドックのお買い得品！
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シャトー・カンテグリック 2015
通常販売価格 2,205円税込
会員特別価格 2,175円税込
麦ちゃん評価 4.05点
メルロ50％
カベルネ・ソーヴィニヨン50％
カシスをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む樽熟成から由来する複雑味、
比較的豊かな酸、
熟成により丸みを帯びたタンニン、
様々な要素が心地よく融合した
柔らかくお買い得なオー・メドックワインです。
■合わせたい料理
豚肉のソテーデミグラスソース
鶏肉の赤ワイン煮込み
ローストポーク
照り焼きチキン
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熟成により飲み頃を迎えた
リストラック・メドックの掘出物赤！
当店在庫限り！
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クロ・デ・ドモワゼル 2012
リストラック・メドック
通常販売価格 2,655円税込
会員特別価格 2,615円税込
麦ちゃん評価 4.15点
メルロ 62％
カベルネ・ソーヴィニヨン 38％
オーメドック地区内の
リストラック村の掘出物と言える1本です。
AOCはリストラック・メドックです。
カシスをイメージする濃縮感ある果実味に
心地良く溶け込む樽熟成から由来する風味、
タンニンは熟成により丸みを帯び、
飲み頃に入った印象の未だ力強さを残した1本です。
■合わせたい料理
ポークソテーデミグラスソース
ローストビーフ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
マグロのステーキ
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サン・テミリオン・グラン・クリュ
名門シャトー・フィジャックに隣接
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シャトー
コルメイユ・フィジャック 2015
当店通常価格 3,795円税込のところ
会員特別価格 3,740円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ 70％
カベルネ・フラン 30％
豊潤で豊かな香りに包まれ、
ボリュームがありふくよかで、
カシスをイメージする豊かな果実味が素直に膨らむ
シルキーで柔らかい飲み頃に入った印象の1本です。
■合わせたい料理
牛ヒレ肉のステーキ
ウナギの蒲焼
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
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ビオ・ディナミによる
ボルドー右岸のお買い得な赤ワイン
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シャトー ファルファ
コート・ド・ブール2019
当店通常価格 3,550円税込のところ
会員特別価格 3,495円税込
麦ちゃん評価 4.15～4.2点
メルロ55％
カベルネ・ソーヴィニョン30％
カベルネ・フラン10％
マルベック5％
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
カシスをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む
樽熟成から由来する風味とグリーンテイスト、
比較的豊かな酸を感じ、タンニンはシルキーで柔らかく、
バランス良くまとまった
スタイリッシュなボルドー右岸のお買い得な1本です。
■合わせたい料理
豚肉のデミグラスソース煮込み
ローストビーフ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
マグロのカツレツ
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2,000円以下のボルドーならこれ！
アンオークの力強い1本！
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シャトー・オー・ムレール
ルージュ 2020
当店通常価格 1,760円税込のところ
会員特別価格 1,735円税込
麦ちゃん評価3.95点
メルロー 100％
ブルーベリーをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込む
グリーンテイスト、スパイスの風味、
ボリュームがありタンニンは強く、
骨太で骨格のしっかりた
今後の熟成が大いに期待出来るヴィンテージです。
■合わせたい料理
照り焼きハンバーグ
豚の生姜焼き
サーロインステーキ
パスタボロネーゼ
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【2005年ヴィンテージの掘出物】
感動的ボルドー赤！
麦ちゃん評価4.4点♪
17年熟成ですが未だ力強くパワフル！
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シャトー・ベレール
ロワイエール・ルージュ 2005
当店通常価格 5,680円税込
会員特別価格 5,595円税込
麦ちゃん評価 4.4点
メルロ70％
マルベック30％
アルコール度数は14.5％
ボルドーワインとしては非常に高い数値です。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある果実味、樽熟成から由来する風味と
アミノ酸を意識する旨味、
強くハッキリした酸を感じ、
ボリュームがあり力強く、
さらなる熟成も期待出来る
掘出物と言えるボルドーワインと言えます。
■合わせたい料理
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
オックステールの赤ワイン煮込み
子羊のステーキ
サーロインステーキ
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同じく2005年の掘出物！
固く閉じたワインがようやく開いた印象！
これも感動的1本！
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シャトー オステンピカン
キュヴェ・デクセプション
リュックリュス 2005
当店通常価格 6,550円税込
会員特別価格 6,455円税込
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
メルロ90％
カベルネ・フラン10％
当店定番のシャトー・オステンピカンの
フラッグシップワインです。
凝縮感あり力強く、
17年経ちようやく開いてきたという印象です。
これもアルコール度数は14.5％で非常にパワフルです。
フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、
凝縮感ある濃い果実味、
樽熟成から由来する風味、
スパイスの風味、鉱物感、
ハッキリした酸とミネラル感、
熟成により丸みは帯びているものの
未だ収斂性を意識する
ボリュームあり力強い1本です。
さらなる熟成も期待出来る
ポテンシャルの高い掘出物ボルドーと言えます。
■合わせたい料理
サーロインステーキ
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ラムチョップステーキ
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上記ワインと同じシャトーのお買い得品！
当店定番のオステンピカン
AOCはサント・フォア・ボルドー
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シャトー
オステンピカン ルージュ 2018
当店通常価格 3,580円税込のところ
会員特別価格 3,525円税込
麦ちゃん評価 4.2点
メルロ60％
カベルネ・フラン40％
豊潤で複雑な香り、
カシスをイメージする濃縮感ある濃い果実味、
やや強めに溶け込む樽熟成から由来する複雑味、
骨太で力強く、未だ荒々しい印象を残す
今後のさらなる熟成が期待出来るヴィンテージです。
■合わせたい料理
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
サーロインステーキ
ローストビーフ
ラムチョップステーキ
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本日はこの冬オススメの
ボルドー赤ワインをご案内しました。
まだまだ紹介したいワインがございますが、
次の機会にご案内します。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
