甲州テロワール・セレクション 祝 2021 勝沼醸造株式会社（2023年10月30日試飲）
タイプ 白ワイン
産地 日本
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,320円税込
テイスティングコメント
黄桃、アンズ、リンゴなどを思わせる果実香が主体です。僅かにシロップ香、フローラルな風味などが香ります。口の中に黄桃をイメージする旨味の要素が濃いフレッシュな果実味がストレートに飛び込んでくる印象です。次第にアミノ酸をイメージする旨味の要素が膨らみます。比較的強くハッキリした酸ミネラルに富み、メリハリがあり、キリッとした一本芯の通った骨格を感じます。余韻はやや長く果実の旨味と共に心地よい収斂性とアミノ酸を意識する旨味が後味に残ります。黄桃をイメージするフレッシュな果実味、次第に現れるアミノ酸の旨味が特徴的、強くハッキリした綺麗な酸を感じ、メリハリがあり、一本芯の通ったキリッした辛口の甲州種の逸品です。
合わせたい料理
生ガキ、ホッケの開き、イクラのちらし寿司、アサリの酒蒸し
