ポール・クルーヴァー セブンフラッグス・シャルドネ 2021
（2023年1月1日（日） 試飲ワイン）
麦ちゃん評価 4.5点
販売予定価格 7,240円税込
テイスティングコメント
熟したリンゴ、黄桃などを思わせる果実香、ハチミツ香、カラメル香、ナッティーな風味、ヴァニラ香、木質香、燻し香、海を感じる潮の風味など複雑に豊かに広がります。口の中に良く熟したリンゴをイメージする果実味に樽熟成から由来する風味とハチミツの旨味が見事に融合して豊かに膨らみます。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、一本芯の通ったしっかりした骨格を備え、余韻は長く、果実の豊かな旨味と心地よい収斂性が後味に残ります。よく熟したリンゴをイメージする果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とハチミツの旨味、強くハッキリした酸を感じ、キリッとした一本しっかりた骨格を備えた今後の熟成が大いに期待出来るヴィンテージです。5年後に再度飲んでみたい1本です。
合わせたい料理
真鯛のムニエル、伊勢海老のテルミドール、鶏肉のフリッター、豚肉のピカタ
