ペンフォールズ マックス カベルネ・ソーヴィニョン 2019
（2023年2月16日（木） 試飲ワイン）
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 3,210円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、杉の葉やピーマンをイメージする青味の要素、木質香、燻し香、胡椒・ナツメグなどのスパイス香などが豊かに香ります。口の中に凝縮した濃い果実味が強めに感じるグリーンテイストと樽熟成から由来する風味、スパイスの風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収斂性があり、未だ荒々しい印象を残します。余韻は長く果実の旨味と共に苦味と収斂性が後味に残る印象です。凝縮した濃い果実味、強めに感じるカベルネらしいグリーンテイスト、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味と
スパイスの風味、比較的豊かな酸を感じ、骨太で力強く、収縮するタンニンを強く意識するヴィンテージです。今後の熟成に期待したい1本です。
合わせたい料理
サーロインステーキ、ポークカツレツ、ゴルゴンゾーラパスタ、ウナギの蒲焼
