ポール・クルーヴァー エステート ピノ・ノワール 2021
（2023年5月12日（金）試飲）
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 2,995円税込（6月より3,575円税込）
テイスティングコメント
アメリカンチェリー、プラムなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、燻し香、木質香などが豊かに広がります。口の中に濃縮したプラムをイメージする果実味が、樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした一本芯の通った骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味が後味に長く残ります。プラムをイメージする濃縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、強くハッキリした酸を感じ、透明感があり、一本芯の通った骨格のある今後の熟成が大いに期待出来るヴィンテージです。
合わせたい料理
鶏肉の赤ワイン煮込み、ポークのピカタ、鴨肉のロースト、ポークカツレツ
