シャノン ブラック 2018
（2023年5月26日（金）試飲）
麦ちゃん評価 4.35～4.4点
販売予定価格 10,630円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、カカオの風味、木質香、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、大地のイメージなどが複雑に豊かに香ります。口の中にカシスをイメージする果実味が、樽熟成から由来する風味と心地よいグリーンテイストを伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強く収縮感ありますが、荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共に様々な複雑味、心地よい収斂性が後味に残ります。フィニッシュまで続く豊潤で複雑な香り、凝縮感ある濃い果実味、樽熟成から由来する風味と心地よい樽熟成から由来する風味、強くハッキリした酸、骨太で力強く、やや収縮感ありますが、一本芯の通ったスタイリッシュなヴィンテージです。今後のさらなる熟成が大いに期待出来ます。
合わせたい料理
サーロインステーキ、豚肉のデミグラスソース煮込み、ローストビーフ、パスタボロネーゼ、牛タンシチュー
