アタラクシア ピノ・ノワール 2018
（2023年8月8日（火）試飲）
麦ちゃん評価 4.3点
販売予定価格 5,650円税込
テイスティングコメント
フランボワーズ、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、カカオの風味、木質香、燻し香などが香ります。口の中にアメリカンチェリーやプラムをイメージする濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味と様々な複雑味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、透明感があり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程良いものがありますがシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の優しい旨味が後味に長く残る印象です。アメリカンチェリーやプラムをイメージする心地よく濃縮した果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とアミノ酸を意識する旨味、綺麗な酸を感じ、透明感があり、しっかりした骨格を備えたじっくり味わいたいピノ・ノワールです。
合わせたい料理
鴨肉のローストオレンジソース、鶏肉の赤ワイン煮込み、マグロのカツレツ、鶏肉のチーズ挟み焼き
