スペイン【カヴァCava】
瓶内二次発酵の掘出物！
ブリュット・ナチュレは
極めて辛口仕立て！
ブドウ本来の自然な旨味を感じます♪
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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それでは本日のご案内です。
今年8月に入荷した高品質な
スペインのカヴァを2アイテムご紹介します。
『カヴァ CAVA』とはフランスのシャンパーニュの
ように瓶内二次醗酵によって造られた
スペインのスパークリングワインのことです。
スパークリングワインの泡は
スティルワイン（通常のワイン）に
酵母と糖分を加えて二次醗酵させる時に
自然に発生するものを閉じ込めたものなのですが、
その二次醗酵をボトルの中で一本ずつ
長期にわたってゆっくりさせるのが
瓶内二次醗酵といわれる醸造法です。
この作業は大変手間がかかり、
全てのボトルを醗酵熟成させるための
広い温度管理のできる施設も必要なのです。
「カヴァ」とはスペイン語で洞窟を意味します。
かつてはスペインカタルーニャ地方の
鍾乳洞で瓶内醗酵・熟成が行われていたことから
この名前がつけられました。
シャンパーニュと同じように手間をかけているわりに
値段がリーズナブルなのもカヴァの大きな特徴です。
その中でも特にお買い得なワインが
本日ご案内の新入荷の2アイテムのカヴァです！
まずは表題のワインをご案内します。
プーチ・デ・ソリベーリャ
ブリュット・ナチュレNV
当店通常価格 1,480円税込
会員特別価格 1,460円税込
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
麦ちゃん評価とは？
マカベオ40％
チャレ・ロ30％
パレリャーダ 30％
『ブリュット・ナチュレ』の表示は
ドサージュしないカヴァに用いられます。
辛口カヴァの中でも
ブリュット
エクスストラ・ブリュット
ブリュット・ナチュレ
と辛口度が3段階に分かれています。
デゴルジュマン（滓抜き）の際、
糖分（リキュール）を味わいの調整として
加えていますが、その添加を一切行わないのが
ブリュット・ナチュレとなります。
極めて辛口ですが、
ブドウ本来のナチュラルな旨味が感じられます。
細やかで持続力ある泡立ち、
リンゴやレモンをイメージするフレッシュな果実味、
比較的豊かでやや塩味を帯びた酸が特徴的、
爽やかでキリッとした辛口の
しっかりした骨格を備えた
高品質でお買い得なカヴァと言えます。
■合わせたい料理
牡蠣フライ
鮎の塩焼き
マグロのカツレツ
スモークサーモンのマリネ
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これも8月に入荷した
よりリーズナブルな1本
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ブリュットの表示ですので
辛口仕立てですが前述のカヴァより
残糖分が高くなります。
マルケス デ・プラタ
カヴァ・ブリュット NV
当店通常価格 1,270円税込
会員特別価格 1,255円税込
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
マカベオ100％
辛口で爽やかですが
旨味豊かに広がるのが特徴的です。
クリーミーな泡立ちで口当たりスムーズ、
リンゴやアンズをイメージする果実味と
ハチミツの旨味、
オイリーな風味が心地よく溶け込み、
爽やかで骨格のしっかりした
旨味豊かに膨らむ
高品質なお買い得なカヴァと言えます。
合わせたい料理
スモークサーモンのマリネ
キスの天婦羅
鮎の塩焼き
シシャモフライ
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カヴァ当店売れ筋ベスト3
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人気NO.1
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グリモウ カヴァ トランカディス
ブリュット・ナチュレ NV
当店通常価格 1,510円税込
会員特別価格 1,490円税込
麦ちゃん評価 3.85＋～3.9点
泡の刺激は心地よく、爽やかで透明感があり、
キリッとした辛口ですが、
ピーチや洋ナシを意識する果実味が
優しく素直に膨らむ印象の
非常にお買い得なカヴァと言えます。
■合わせたい料理
赤貝の握り寿司
スズキのマリネ
焼き鳥塩ねぎま
生春巻きのサラダ
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人気NO.2
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ヴァルフォルモサ クラシック
リゼルバ ブリュットナチュレ NV
当店通常価格 1,530円税込
会員特別価格 1,505円税込
麦ちゃん評価3.9点
泡の刺激はスムーズで心地よく、
キリッとした辛口で、
青りんごや柑橘系の果実のナチュラルな旨味が
素直に広がる印象の
一本芯の通った上質なスパークリングワインです。
■合わせたい料理
牡蠣のマリネ
サザエの壺焼き
鶏肉のフリッター、
とり貝の握り寿司（握り寿司全般）
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人気NO.3
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モンサラ カヴァ ブリュット
ロゼ バルディネット
当店通常価格 1,595円税込
会員特別価格 1,575円税込
麦ちゃん評価3.9点
クリーミーな泡立ちで口当たりスムーズ、
アンズやピーチをイメージする
チャーミングな果実味、
綺麗な酸を感じ、爽やかで心地よい、
素直に旨味が膨らむ上質なカヴァ・ロゼです。
■合わせたい料理
赤貝の握り寿司
サーモンとイクラの親子丼
トマトとモッツアレラのカプレーゼ
ペペロンチーノ
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辛口カヴァ6本セットが人気です！
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辛口カヴァ6本セット
当店通常価格 9,555円税込
会員特別価格 9,495円税込
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本日は高品質なスペイン「カヴァ」のご案内でした。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
