掘出物『シャンパーニュ』発見！
小規模生産者が手掛ける見事な職人技！
【麦ちゃん評価4.5点の泡】
お買い得レコルタン・マニピュラン
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
フランス・シャンパーニュ地方で造られる
一定基準の条件を満たしたスパークリングワインを
シャンパン（シャンパーニュ）と呼びます。
現在シャンパーニュもブルゴーニュと同様に
極端に値段が高騰しています。
特に有名ブランドのワインは
軒並み驚く程に値上がりしており、
販売する側としても非常に悩ましい状況が続いています。
そんな中、先月開催された
インポーターのワイン試飲会で
お買い得なシャンパーニュに出会いました。
家族経営のレコルタン・マニピュランのものです。
レコルタン・マニピュランはRMと表記されますが、
シャンパーニュ地方でブドウ栽培から醸造まで
自社で一貫して行う栽培醸造家の事です。
ブルゴーニュで言うならドメーヌ物ワイン、
小規模経営の職人的な造りから生まれる
個性的な味わいのシャンパーニュとなります。
ご案内のワインもレコルタン・マニピュランの
家族経営の生産者が丹精込めて造り上げた逸品です。
シャンパーニュ キュヴェ テリエンヌ
ブリュット NV
当店通常価格 7,150円税込
会員特別価格 7,040円税込
麦ちゃん評価 4.5点
麦ちゃん評価とは？
シャルドネ
ピノ・ノワール
ピノ・ムニエ
3種のブレンドで造られます。
きめ細やかで持続力ある泡立ち、
フィニッシュまで続く豊潤で豊かな香り、
完熟リンゴの旨味とハチミツの旨味、
強くハッキリした酸を感じ、
旨味豊かでキリッとした骨格のある
素晴らしいシャンパーニュです。
■合わせたい料理
伊勢海老のテルミドール
真鯛のムニエル
豚肉の白ワイン煮込み
河豚の唐揚げ
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本日ご案内のワインはこの1本です。
以降は豆知識となります。
興味のある方はご覧ください。
RMレコルタン・マニピュランに対して、
NMネゴシアン・マニュピュランがあります。
NMは自社ブドウと栽培農家から買い付けた
ブドウで醸造・販売を行っている
メーカーのことを指します。
有名なモエ・エ・シャンドンや
ヴーヴクリコ、ボランジェなど
超有名ブランドがNMとなります。
自社でブドウ栽培しながら、
多くの部分を栽培農家から買い付けています。
あるいはすべてを農家から買い付ける生産者や、
非常に小規模なNMも存在しています。
それからNM、RMの他に『CM』というものがあります。
CMはコーペラティヴ・ド・マニピュランの略で、
協同組合産のシャンパーニュがそれにあたります。
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最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願い申し上げます。
