これぞ『オレンジワイン！』
新入荷のオレンジにぞっこん♪
僅かなタンニン分と
少しひねた風味が堪らなく旨い！
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【ワインニュース】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
ただ今、月末月初恒例の
まとめ買いクーポン開催中です。
早速ですが今月初めに開催された試飲会で見つけた
スペインのオレンジワインをご案内します。
自然酵母による発酵、
SO2(酸化防止剤)無添加の自然派ワインです。
豊潤な香りと独特な風味に
酸化熟成による若干のひねた風味と
僅かに感じるタンニン分が非常に心地よく、
個人的には大好きな1本です。
スマロッカ 2CV（ドス・セー・ウベ）
オレンジワイン 2022
当店通常価格 2,510円税込
会員特別価格 2,470円税込
麦ちゃん評価 4.15点
麦ちゃん評価とは？
僅かに琥珀色を帯びたオレンジ色の外観が特徴的、
アンズやオレンジをイメージする果実味に
やや酸化した印象のひねた風味が溶け込み、
豊かでハッキリした酸を感じ、
果実味豊かで甘酸っぱく、
タンニンから由来する収斂性も心地よい、
これぞオレンジワインと言えるお買い得な1本です。
■合わせたい料理
照り焼きチキン
牡蠣フライ
シシャモの唐揚げ
サザエの壺焼き
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「オレンジワイン」ってご存知ですか？
オレンジワインとは白ブドウを使って
赤ワインと同じ醸造方法でつくられた
白ワインのことです。
一般的に白ワインは白ブドウを搾汁して、
皮と種を取り除き、果汁だけを発酵させます。
一方、赤ワインは黒ブドウを圧搾した後、
皮と種も一緒に発酵させます。
原料は白ブドウですが、
赤ワインと同じように皮と種も一緒に発酵させたものを
オレンジワインと呼びます。
皮や種を漬けこんだ状態で発酵することで、
成分が抽出されて色がつき、
オレンジがった色合いになることから
「オレンジワイン」あるいは「アンバーワイン」
と呼ばれています。
ジョージアのオレンジワインが特に有名で
クヴェヴリと呼ばれるアンフォラ（土器）を使って
醸造されています。
ジョージアはトルコの東、黒海に隣接する小国で、
2015年まではグルジアと呼ばれていました。
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オレンジワインの入門編と言える1本！
独特な風味ですが
比較的クセの無い味わいが特徴的
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ルカツィテリ クヴェヴリ 2020
当店通常価格 2,530円税込
会員特別価格 2,495円税込
麦ちゃん評価 4.05点
ブドウ品種は「ルカツィテリ種」です。
オレンジワインとしてはバランス良くまとまり、
綺麗な酸と果実を感じる
じっくり味わって心地よい1本です。
アンズのジャムをイメージする果実味、
強めに感じるミネラル感、
綺麗な酸を感じ、
心地よいタンニンから由来する収斂性が
独特な印象の1本です。
■合わせたい料理
砂肝の塩焼き
牛タンの塩焼き
マグロのカツレツ
カツオのたたき
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特に癖の強い個性的な
オレンジワインがこちらです！
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キシ クヴェヴリ 2019
当店通常価格 2,530円税込
会員特別価格 2,495円税込
麦ちゃん評価 4.05点
ブドウ品種が「キシ種」です。
黄金色を帯びたオレンジ色の外観が
オレンジワインの名に相応しく、
ハーブのニュアンスや薬草の風味が
独特な雰囲気を醸し出し、
果実の旨味は素直に広がり、
タンニンから由来する収斂性が心地よい1本です。
好き嫌いの分かれるワインだと思います。
シェリー酒などが苦手な方にはお勧めしません。
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イタリアのオレンジワインも人気です！
南イタリアプーリア産のオレンジ
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ダイ・ダイ
オレンジワイン IGP 2021
当店通常価格 2,130円税込
会員特別価格 2,105円税込
麦ちゃん評価 4.0点
パンパヌート60％
マルバジア40％
ロゼワインのような黄金色を帯びた外観、
オレンジやアンズをイメージするフレッシュな果実味、
豊かで綺麗な酸を感じ、
爽やかな印象も受けますが、
タンニンによる収斂性を意識し、
骨格のしっかりした
独特な風味のオレンジワインです。
■合わせたい料理
サーモンフライ
シンプルなポテトコロッケ
鶏肉のフリッタ―
海老グラタン
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ジョージア産のクヴェヴリ仕立ての
赤ワインを2アイテムご案内します
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クヴェヴリ仕立ての赤ワイン
伝統的製法による
独特な風味の高品質ワイン
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ハシミ サペラヴィ クヴェヴリ 2019
当店通常価格 2,590円税込
会員特別価格 2,555円税込
麦ちゃん評価 4.1点
サペラヴィ種 100％
ブルーベリーをイメージする濃縮感ある果実味、
心地よく溶け込むスパイスの風味と
ハーブの風味が特徴的、
豊かで綺麗な酸、
メリハリがありしっかりした骨格を備えた
独特な風味を備えた1本です。
■合わせたい料理
豚肉の香草焼き
照り焼きチキン
豚肉の白ワイン煮込み
ミラノ風ポークカツレツ
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同じくサペラヴィ種による
クヴェヴリ仕立ての赤ワイン
フローラルな風味とスパイスの風味
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キシスケヴィ サペラヴィ
クヴェヴリ 2019
当店通常価格 2,530円税込
会員特別価格 2,495円税込
麦ちゃん評価 4.1点
サペラヴィ種 100％
同様に高得点で評価しました♪
濃縮感あるフレッシュな果実味、
フローラルな風味とスパイスの風味、
比較的豊かな酸を感じ、メリハリがあり、
素直に旨味を感じるヴィンテージです。
個人的にお気に入りの1本です。
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本日は新入荷のオレンジワインと
当店定番オレンジワイン3アイテムと
クヴェヴリ仕立ての赤ワイン2アイテムを
ご案内しました。
最後までご覧頂きありがとうございました。
今後とも宜しくお願いします。
