麦ちゃん評価4.55点♪
【ファンテーニ渾身の1本！】
干しブドウから造られる
濃厚パワフル完熟赤ワイン
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【ワインニュースレター】
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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こんにちは(^-^)
ソムリエ麦ちゃんです
本日はイタリアで非常にポピュラーな生産者
ファンテーニ（ファルネーゼ）の
フラッシップワインをご案内します。
只今まとめ買いクーポンが使えます！
月末月初のクーポン企画！
このチャンスにワインを
お買い得にお買い求め下さい。
「ファルネーゼ」の名前で親しまれていた
イタリアで最もポピュラーな生産者が
「ファンティーニ」と表示名を改めました。
しばらくの間は、ファンティーニ（ファルネーゼ）と
両方の名前を表記していきます。
それでは表題のワインです。
ファンティーニの新たなフラッグシップワインが
昨年秋にリリースされました。
スリー・ドリーマーズ2020
ファンティーニ（ファルネーゼ）
当店通常価格 9,170円税込
会員特別価格 9,050円税込
麦ちゃん評価 4.55点
ファルネーゼの創始者3人の夢が詰まった
その名も『スリー・ドリーマーズ』です。
創始者3人の夢が叶い
今やファルネーゼは巨大カンパニーに成長しました。
巨大カンパニーになっても
そのワイン造りには妥協がありません。
そんな彼らの新たなフラッグシップがこのワインです。
フィリッポ・バッカラーロ
カミッロ・デ・ユリウス
ヴァレンティーノ・ショッティ
創設者3人をテーマに造り上げた
モンテプルチアーノのトップ キュヴェです。
高級感ある紙に包まれ、
そのネックには黄金の鍵がかけられています。
そのカギを鍵穴に入れて、
ファンティーニの世界、
スリー・ドリーマーズの世界に
どうぞお入り下さい。
という粋なメッセージが込められているのです。
この特別なワインは
アパッシメントという特別な手法で造られます。
「アパッシメント」とは、
イタリアワインの製法のひとつで、
陰干しして水分を飛ばし、
レーズンのように乾燥させたブドウを使うことで
果実のエキスを思いっきり凝縮するという
高級ワインにも使われている特殊な醸造法です。
収穫されたブドウは温度と湿度をコントロールできる
乾燥庫(フルッタイオ)で葡萄をアパッシメントさせます。
湿度や温度を調整しながら
アパッシメントは120日間行なわれます。
葡萄の水分が徐々に失われ、
全体の40％の水分が無くなります。
自然乾燥によって独自のフルーツのアロマが出てきます。
その後、やわらかく圧搾し、
ステンレスタンクで25度から30度にコントロールしながら
6ヶ月間発酵、醸しを行います。
その後、アメリカンオーク樽に移し18ヶ月熟成させます。
非常に複雑で手間のかかる工程を経て生まれた
まさに「スリー・ドリーマーズ」の名にふさわしい
素晴らしいワインに仕上がりました。
豊潤で複雑な香りに包まれ、
凝縮感ある旨味たっぷりな果実味が、
樽熟成から由来するロースト感を
心地よく伴い豊かに広がり、
ボリュームがあり、骨太で力強く、
残糖さえ意識する旨味豊かな余韻の長い
あくまでもシルキーな至高の1本と言えます。
■合わせたい料理
スペアリブ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
牛フィレ肉とフォアグラのソテー
ウナギの蒲焼
ファンティーニは３氏の協力により1994年に設立された
新興ワイナリーですが、今やイタリアで
最もポピュラーな生産者となりました。
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑
「グイダ・デイ・ヴィニ・イタリアーニ」にて
過去9回イタリアトップ生産者に選出されています。
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お勧めセットワイン
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ファンティーニ（ファルネーゼ ）
6本セット赤ワイン4本 白ワイン2本
当店通常価格 9,275円税込
会員特別価格 9,160円税込
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ファンティーニ（ファルネーゼ）
赤のみ6本セット
当店通常価格 10,650円税込
会員特別価格 10,505円税込
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ファンティーニ（ファルネーゼ）
赤のみ8本セット
当店通常価格 15,030円税込
会員特別価格 14,815円税込
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ファンティーニ（ファルネーゼ ）
赤・白12本セット
赤ワイン8本 白ワイン4本
当店通常価格 21,470円税込
会員特別価格 21,435円税込
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本日はこれまで
今後とも宜しくお願いします。
