2023年7月10日（月） 試飲ワイン
カノンコップ エステート カベルネ・ソーヴィニョン 2018
麦ちゃん評価 4.25点
販売予定価格 6,755円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、ヴァニラ香、ナッティーな風味、杉の葉をイメージする青味の要素、胡椒などのスパイスの風味などが香ります。口の中に濃縮感ある果実味が樽熟成から由来する風味と心地よいグリーンテイストを伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、骨太で力強く、しっかりした骨格を備えています。タンニンは強めで収縮感あるもののシルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味が後味にいつまでも残る印象です。カシスをイメージする濃縮感ある果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味とカベルネらしいグリーンテイスト、ボリュームがあり力強く、あくまでもシルキーで柔らかい洗練されたカベルネ・ソーヴィニョンです。
合わせたい料理
ローストビーフ、サーロインステーキ、パスタボロネーゼ、牛フィレ肉とフォアグラのソテー
