【至高のブル・シャルだ！】
麦ちゃん評価4.5点♪
肉厚で豊潤！
旨味の要素は素直に膨らむ
モダンなシャルドネ
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シニアソムリエ麦ちゃんのワイン専門店
ワインブティックヴァンヴァン本店
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このメールはヴァンヴァン本店会員様だけに
ご案内する特別メールです。
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こんにちは(^。^)
ソムリエ麦ちゃんです
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それでは表題のワインです。
ブルゴーニュの激戦区、
コート・ドール（黄金の丘）の中でも、
南に位置するコート・ド・ボーヌは
優秀な赤ワインも生産していますが、
ピュリニーとシャサーニュの両モンラッシェや
ムルソーに代表されるような
白ワインの激戦区として知られています。
本日ご案内のワインは、
コート・ド・ボーヌの最北に位置する
ラドワ村の白ワインです。
ラドワ村はコルトンとコルトン・シャルルマーニュの
グラン・クリュ（特級畑）を有する
非常に優れた地域です。
2020年は肉厚で果実味たっぷりの
シャルドネに仕上がっています。
ラドワ 2020
ボワ・ド・グレジョン (モノポール)
ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ
当店通常価格 7,055円税込のところ
会員特別価格 6,950円税込
麦ちゃん評価4.5点
モノポールとは単独所有畑の意味、
ブルゴーニュでは一つの畑を何人かで
所有することが多いのですが、
一人で所有している畑をモノポールと言います。
生産者のシルヴァン・ロワシェは
2005年若干21歳の時に、ドメーヌをや立ち上げ、
ビオロジックに真摯に取り組み、
現在まだ39歳と今後のさらなる進化を
期待したいドメーヌです。
豊潤で複雑豊かな香りに包まれ、
その印象はフィニッシュまで続き、
熟したリンゴ、黄桃、ネクタリンなどを
思わせる果実味が様々な複雑味と
ハチミツの旨味を伴い豊かに膨らみ
余韻の長い、
旨味豊かでスタイリッシュなラドワです。
■合わせたい料理
豚肉の白ワイン煮込み
鶏肉のクリーム煮込み
真鯛のムニエル
マグロのカツレツ
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麦ちゃん評価4.5点以上
至高の白ワイン特集
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エルギンのパイオニア
ポール・クルーヴァーのフラッグシップ
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ポール・クルーヴァー
セブンフラッグス・シャルドネ 2018
当店通常価格 7,240円税込のところ
会員特別価格 7,135円税込
麦ちゃん評価 4.5＋～4.55点
豊潤で複雑な香りに包まれ、
よく熟した果実の旨味が
樽熟成から由来する風味と見事に融合し、
膨らみがありふくよかで、
長い余韻を備え、やや塩味を帯びた綺麗な酸を感じ、
あくまでも洗練されたスタイルの
優雅なヴィンテージです。
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クラッシク音楽が流れる環境で生まれた
肉厚で豊かなシャルドネ
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ブドウ畑とワインセラーには
9つのスピーカーが設置され、
一年中、美しいクラシック音楽が奏でられています。
デモーゲンゾン
リザーヴ シャルドネ 2017
当店通常価格 5,790円税込のところ
会員特別価格 5,705円税込
麦ちゃん評価 4.5点
よく熟した旨味の要素が濃い果実味と
ハチミツをイメージする旨味が、
強めな樽熟成から由来する風味と見事に融合し、
膨らみある豊かな味わいですが、
やや塩味を帯びた酸を感じ、
骨格のしっかりした素晴らしいヴィンテージです。
今後のさらなる熟成も
大いに期待出来る逸品と言えます。
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フランス南西地方マディラン村の
黄金色に輝く濃厚白ワイン
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パシュラン・デュ・ヴィックビル
セック タリオン 2018
当店通常価格 6,565円税込のところ
会員特別価格 6,505円税込
麦ちゃん評価4.5点
豊潤で複雑な香りに包まれ、
アンズやカリンをイメージする
旨味の要素が濃い完熟した果実味が豊かに広がり、
ハチミツの旨味や樽熟成から由来する風味が溶け込み、
強くハッキリしたやや塩味を帯びた酸を感じ、
ふくよかで膨らみがあり、余韻の長い、
後味に残る甘酸っぱい果実味が
特徴的な個性的な1本です。
■合わせたい料理
鶏肉の甘酢あんかけ
鴨肉のローストオレンジソース
酢豚
牡蠣のグラタン
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産膜酵母下で熟成させた珍しい白ワイン
素晴らしいソーヴィニョン・ブラン
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ヘデールテ 6
ソーヴィニョン・ブラン 2021
当店通常価格 5,050円税込
会員特別価格 4,975円税込
麦ちゃん評価 4.5点
注目のワイン産地スワートランドにありますが、
内陸の中心部から離れた海岸いの、
W.O.セント・ヘレナ・ベイ唯一のワイナリーです。
強くハッキリした酸と強いミネラル感、
膨らみある味わいで、
一本芯の通ったキリッとした骨格を備え、
アミノ酸を意識する旨味が徐々に膨らむ
個性的ですが
至高のワインとして評価したい逸品です。
■合わせたい料理
河豚の唐揚げ
牡蠣フライ
牛タンの塩焼き
車エビの姿焼き
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驚きのセミヨン！
長いソムリエ経験の中でベストセミヨン
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ブーケンハーツクルーフ セミヨン 2019
当店通常価格 5,410円税込
会員特別価格 5,330円税込
麦ちゃん評価4.5点
人気の「七つの椅子のワイン」のセミヨンです。
過去最高点で評価しました。
25年のソムリエ経験の中で、
これが間違いなくベストセミヨンです！
よく熟した黄桃をイメージする
旨味の要素が濃い果実味、
樽熟成から由来する風味と個性的な複雑味、
やや塩味を帯びた豊かな酸を感じ、
しっかりした骨格を備え、
膨らみがあり、ふくよかで余韻の長い、
今後の熟成が大いに期待出来る1本です。
■合わせたい料理
伊勢海老のテルミドール
鶏モモ肉の塩焼き
海老とキノコのクリーム煮込み
砂肝塩焼き
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4,500円以下で至高のワイン
シュナン・ブランならまずこれを！
このヴィンテージは凄い！
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ステレンラスト アーティソンズ
マザーシップ シュナン・ブラン 2020
当店通常価格 4,440円税込のところ
会員特別価格 4,375円税込
麦ちゃん評価 4.5＋～4.55点
黄桃やカリンをイメージするよく熟した果実味、
ハチミツの旨味と特徴的な燻し香、
膨らみがありふくよかで、強いミネラルを感じ、
しっかりした骨格を備え、
旨味の要素が豊かに広がり、
アミノ酸を意識する旨味が後味に心地良く残る
典型的なシュナン・ブランの上質な1本と言えます。
■合わせたい料理
酢豚
鶏肉と卵の甘辛煮
蟹クリームコロッケ
伊勢海老のテルミドール
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人気のストームは
2021年も素晴らしい品質です！
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2021年のリッジ・シャルドネ
連続で至高のワインとして評価しました！
ストーム リッジ シャルドネ 2021
当店通常価格 7,995円税込
会員特別価格 7,880円税込
麦ちゃん評価 4.5点
リンゴや黄桃をイメージするフレッシュな果実味、
ほのかに香る樽熟成から由来する風味、
強いミネラル感とハッキリした綺麗な酸が特徴的、
爽やかで透明感があり、
旨味豊かに膨らみますが、
一本芯の通った緊張感のあるヴィンテージです。
■合わせたい料理
牡蠣のアヒージョ
伊勢海老のブイヤベース
アワビのステーキ
サザエの壺焼き
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本日はこれまで
今後とも宜しくお願いします。
