ブルゴーニュ シャルドネ 2017 ドメーヌ・ドミニク・ギヨン
（2023年3月3日（金） 試飲ワイン）
麦ちゃん評価 4.1～4.15点
販売予定価格 3,110円税込
テイスティングコメント
黄桃、熟したリンゴ、アンズなどを思わせる果実香、カラメル香、ナッティーな風味、燻し香、木質香、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に黄桃やアンズをイメージする果実味が樽熟成から由来する風味を伴い豊かに広がります。次第にアミノ酸を意識する旨味現れる印象です。比較的豊かで綺麗な酸とミネラルに富み、膨らみある味わいでしっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共に苦味と心地よい収斂性が後味に残ります。黄桃やアンズをイメージする旨味豊かな果実味、心地よく溶け込む樽熟成から由来する風味、次第に現れるアミノ酸を意識する旨味、比較的豊かで綺麗な酸を感じ、メリハリがありしっかりした骨格を備えたブルゴーニュの白ワインです。
合わせたい料理
ホタテ貝のムニエル、海老のフリッター、ペンネアラビアータ、白身魚のフライタルタルソース
