2022年11月17日（木） 試飲ワイン
サワーヴァイン・チ・リースリング 2022
麦ちゃん評価 4.15点
販売予定価格 3,670円税込
テイスティングコメント
青りんご、ピーチなどを思わせる果実香、ハチミツ香、オイリーな風味、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に青りんごをイメージするフレッシュな果実味が、ハチミツの旨味とオイリーな風味をほのかに伴い豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、爽やかで透明感があり、しっかりした骨格を備えています。余韻は長く果実の旨味と共に僅かですが後味に残糖を意識します。青りんごをイメージするフレッシュな果実味が素直にストレートに広がり、リースリングらしい心地よいハチミツの旨味とオイリーな風味が溶け込み、強くハッキリしたキリッとした酸を感じ、爽やかで透明感があり骨格のしっかりした1本です。
合わせたい料理
アルザス風シュークルート、スモークサーモンのマリネ、生ガキ、タコのカルパッチョ
ラ・フォル・ノワール ダンバ 2020
麦ちゃん評価 4.05点
販売予定価格 2,125円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェリーなどを思わせる果実香、ラベンダーをイメージするフローラルな香り、シナモン、胡椒などのスパイス香などが香ります。口の中に濃縮感あるプラムをイメージする果実味がフローラルな風味を伴い豊かに広がります。比較的豊かな酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えています。タンニンは程よいものがありますが、シルキーで柔らかく荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味と共にフローラルな風味が後味に現れます。濃縮感ある果実味に溶け込むフローラルな風味が特徴的、比較的豊かな酸と程よいタンニンを感じ、スパイシーでしっかりした骨格を備えた独特な風味を感じる1本です。
合わせたい料理
鶏肉のハーブ焼き、バシルクリームパスタ、豚肉の香草焼き、カツオのたたき
ドン・ダビ タナ レゼルバ 2021
麦ちゃん評価 3.9点
販売予定価格 1,355円税込
テイスティングコメント
プラム、アメリカンチェーリーなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、ナツメグ・胡椒などのスパイス香、
鉱物を感じるミネラルなどが香ります。口の中に凝縮感ある濃い果実味がスパイシーな風味、鉱物感などを伴い
豊かに広がります。比較的強くハッキリした酸とミネラルに富み、メリハリがあり、しっかりした骨格を備えて
います。タンニンは強く収縮感ありますが荒々しいところはありません。余韻は長く、果実の旨味とタンニン
から由来する収縮感が後味に残ります。凝縮感ある濃い果実味に心地よく溶け込むスパイスの風味や鉱物感、
強くハッキリした酸を感じ骨太で力強く骨格のしっかりしたヴィンテージです。
合わせたい料理
牛タンの塩胡椒焼き、豚肉の香草焼き、鶏肉のチーズ焼き、パスタボロネーゼ
